纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(1)

都说美好生活藏在热气腾腾的东西里,比如咕嘟咕嘟的涮火锅。馋了很久的黄豆猪骨鲜火锅,今天终于安排上了,不想守着炉子熬汤太辛苦,我悄悄呼叫了厨房打工仔的神秘外援:太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料,采用了多肽增鲜技术和多重鲜美食材的加持,汤底香浓鲜美堪比小火慢熬,一包到位省心省力。 除此之外,这次馋嘴的羽翙还带了妈妈牌秘制小酥肉的做法,嘎吱嘎吱的酥脆体验,搭配鲜美香浓的黄豆猪骨汤底,每一口的小表情都写满了享受和滋润。至于麻麻的秘诀是啥,食谱里面找找呀~~ 还分享了一份我的万能蘸水配方,蘸鞋底都好吃的那种,关键是制作也超级简单哟~~ 快来开启这个冬天的温暖食光吧~~ 点击get烹饪美味的独家秘方~详情请戳: https://m.douguo.com/jump/100/6621?open=0 12月10日17:00-12月12日24:00,参与0元领太太乐暖冬火锅大礼包,限时限量速抢!详情见活动传送门: https://m.douguo.com/activity/ncpzj/detail/3343?isapp=1&open=0&_vs=1000300&&dg_refreshkey=publishnote

By 羽翙的贪吃小厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 黄豆猪骨火锅汤底
  • 太太乐汤之鲜汤底调味料(黄豆猪骨味,16克) 3包
  • 生姜 3片
  • 洋葱 1/4个
  • 大葱 一段
  • 香葱 3根
  • 秘制小酥肉
  • 五花肉 400克
  • 花椒粒 10克
  • 生姜 5克
  • 大蒜 2瓣
  • 白糖 3克
  • 香葱 5克
  • 太太乐原味鲜头道生抽 1勺
  • 太太乐鲜鸡汁调味料 8克
  • 太太乐头道小磨芝麻香油 1勺
  • 高度白酒 20克
  • 面粉 50克
  • 生粉 15克
  • 花椒粉 5克
  • 气泡水 100克
  • 植物油 100ml
  • 清爽蘸水
  • 太太乐鲍汁蚝油 3克
  • 太太乐头道小磨芝麻香油 一勺
  • 小尖椒 2个
  • 大蒜 1瓣
  • 炸黄豆/炸花生 1勺
  • 香葱 2克
  • 太太乐原味鲜头道生抽 10克
  • 小青橘 1个
  • 其他火锅配菜
  • 卷心菜/娃娃菜 1份
  • 红薯粉 1份
  • 蟹肉棒 1份
  • 土豆片 1份
  • 豆腐皮 1份

做法步骤

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(2)

1、食材准备

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(3)

2、食材处理:大蒜切末、生姜切末/片、洋葱切丝、大葱切段、香葱葱白切段葱绿切葱花,小尖椒切圈、清洗火锅时蔬配菜备用(娃娃菜洗净撕开、土豆切片、红薯粉泡软)

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(4)

3、焙烤花椒粒:花椒粒放入烤箱中100℃烤1分钟使其酥脆,香味馥郁,也可以用干锅小火炒香,放凉后用料理机稍微打成茶叶渣程度的小颗粒

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(5)

4、腌肉:五花肉洗净,去皮切厚片后切小条,加入姜末蒜末葱花、花椒粉、白糖、太太乐原味鲜生抽、一勺太太乐头道小磨芝麻香油、白酒抓匀,加入蒸鸡原汤的太太乐鲜鸡汁调味料继续抓匀腌制15分钟,一步到位,让小酥肉的风味更添鲜美多汁

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(6)

5、调面糊:面粉、生粉、酵母粉、花椒粉、气泡水、植物油调匀,用筷子蘸取面糊提起能呈线状滴落的质感即可

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(7)

6、准备汤底:3包太太乐汤之鲜汤底调味料黄豆猪骨味放入锅中,加入1.5L热水煮开,放入姜片、大葱段、小葱白段小火煨煮。

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(8)

7、太太乐汤之鲜汤底调味料的16克独立包装很贴心,可以灵活根据吃面/火锅/煮汤的不同场景选择合适配比,吃多少用多少,不浪费,也避免开了用不完有食品安全隐患。

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(9)

8、炸酥肉:腌好的肉放入面糊中搅匀,油加热至6-7成热,放入裹了面糊的肉条炸至金黄,基本定型,捞出沥干控油,升高油温至成热,再复炸30秒即可捞出沥干上桌

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(10)

9、制作蘸水:碗中加入葱花、小尖椒、蒜末、太太乐头道小磨芝麻香油、太太乐鲍汁蚝油、炸黄豆、葱花、生抽混合均匀。鲍汁蚝油的加入,带来双重鲜美享受,一挤即得方便控制用量,还干净卫生

纯骨火锅的做法,黄豆猪骨鲜火锅(11)

10、火锅一开,烦恼拜拜,快让你的火锅沸腾起来吧~~

小贴士

1、妈妈的秘密:腌肉的时候加入8克太太乐鲜鸡汁调味料和一勺太太乐头道小磨芝麻香油,蒸鸡原汤带来的鲜美加上一勺太太乐头道小磨芝麻香油的醇厚提香,能让炸好的小酥肉除了酥脆还多一丝馥郁的鲜美,酥脆多汁吃不腻 2、太太乐汤之鲜黄豆猪骨味汤底调味料,除了可以用来煮火锅,做汤菜或者煮汤面都是不出错的懒人美味秘籍,注意根据自己的使用情况来调整配比哦,一般我是一包汤底配300-400ml水 3、平时制作蘸水配菜的时候,加入醇香丝滑的太太乐头道小磨芝麻香油,传统小磨工艺制成,只取加工过程中的第一道油,只需小小几滴就能让平平无奇的蘸水升华灵魂,值得一试。 4、配菜还可以根据自己的喜好另外调整哟

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

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