羊脂玉梅花茶具（余悦茶经四之器里用于生火的茶具）

编者按:在《茶经·四之器》里，陆羽不惜笔墨，用洋洋数千言详述了数量多达二十八种的一整套饮茶用具。这套纷繁芜杂却又风行一时的茶具，成了我们了解唐人品饮文化不可多得的材料。

今天与您分享的是余悦教授所撰写的《茶具清雅·中国茶具艺术与鉴赏》（光明日报出版社1999年8月出版）中第一章《法相初具的唐茶具》第一节的内容。

在《茶经·四之器》里，陆羽不惜笔墨，用洋洋数千言详述了数量多达二十八种的一整套饮茶用具，即：风炉、灰承、筥、炭挝、火荚、交床、夹、纸囊、碾、拂末、罗合、则、水方、漉水囊、瓢、竹笑、鹾簋、揭、熟盂、碗、畚、札、涤方、滓方、巾、具、列和都篮。这套纷繁芜杂却又风行一时的茶具，成了我们了解唐人品饮文化不可多得的材料。

陆羽介绍的这套茶具，按其用途可分为八类，即：生火用具。包括风炉、灰承、筥、炭挝、火荚。

煮茶烧水，是离不开风炉的，陆羽推介的风炉，造型别致，三足两耳，类似古代的鼎，但比古鼎要轻巧许多，可以放在桌上。炉用铜、铁铸造，内有六分厚的泥壁，以提高炉温。炉身开洞通风出灰，内有三个支架，放煮茶的镬，在支架上分别铸有“巽”、“离”、“坎”卦符号及它们的象征物“彪”(风兽)、“翟”(火禽)、“鱼”(水虫)。风炉的底部有“灰承”，即铁制的盛灰用具。风炉的外形美观典雅，炉脚上铸有“坎上巽下离于中”、“体均五行去百疾”和“圣唐灭胡明年铸”二十一个古文字。在炉壁的三个小洞上方，分别铸刻了“伊公”、“羹陆”和“氏茶”六个古文字，连读作“伊公羹”、“陆氏茶”。

陆羽的风炉是根据《周易》的卦义设计的，“坎”主水，“巽”生风，“离”主火。按照卦义，“坎上翼下离于中”的意思就不难体会了：煎茶之水承于上，烧水之火燃于中，助火之风鼓于下。“体均五行去百疾”，意思是饮茶能使五脏调和，百病不侵，借五行之说来赞美茶的药理功能。“圣唐灭胡明年铸”，说明了风炉的铸造时间，"胡"是我国古代对西北少数民族的通称，“灭胡”当指平定“安史之乱”这一重大历史事件，也就是说，风炉的铸造时间应该是唐代宗广德二年(公元764年)。至于“伊公羹”说的则是商朝初年著名贤相伊尹靠高超的亲调技巧而致仕的故事。《辞海》引《韩诗外传》记载：“伊尹……负鼎操俎调五味而立为相。”伊尹用鼎煮羹，陆羽则用来煮茶，伊尹贵为丞相，陆羽则贱为一介草民，但陆羽却好象对其中的差别视而不见，将二者相提并论，确也说明了陆羽鲜明的个性，当然，这种狂傲是建立在对自己煮茶技艺底气十足的基础之上的。

陆羽设计的帮形风炉，在唐代士大夫阶层流行甚广。著名诗人皮日休和陆龟蒙专门作了《茶品》诗大加称赞。但这种风炉在民间是否流行过，就不得而知了。据分析，这种情况似乎不太可能出现，因为，仅仅是材料的限制，就足以让人望而却步了，更何况其严格的设计要求和精湛的铸造技艺，也不是那么容易掌握的。

风炉是生火用具中的主角，另外几件则是辅助性工具，筥是用竹片或藤条编成的箱子，用来密放木炭。炭挝是一种长一尺的六角形铁棒，用来捅炭火。火荚就是铁制的火筷，用来夹烧红的炭块。

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