油焖大虾花甲的家常做法

油焖大虾食材：鲜虾一斤，生姜一块，葱三根，大蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，白糖少许，香醋少许，食用盐少许，我来为大家科普一下关于油焖大虾花甲的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

油焖大虾花甲的家常做法

油焖大虾

食材：鲜虾一斤，生姜一块，葱三根，大蒜三瓣，生抽两勺，老抽一勺，料酒两勺，白糖少许，香醋少许，食用盐少许。

做法：

1、首先我们把要用到的食材准备好，先把葱姜蒜洗净分别切好备用，在制作海鲜的时候，葱姜蒜也是必不可少的调味品。

2、然后把我们买回来的新鲜大虾给处理一下，如果想要做出来的油焖大虾好吃，首先一定要保证必须要买活虾，实在买不到活虾的话也一定要买冰箱的，千万不要购买冷冻的大虾，否则吃起来口感也会受到很大程度的影响。

3、然后把我们买回来的大虾放在清水当中多冲洗几遍，洗好之后沥干水分，放在一旁备用。

4、准备一个炒锅，先把锅给烧热，然后再加入一些食用油，油的用量要比我们平时炒菜多一些，等到油温升高之后，我们先把切好的姜片蒜片放进去爆炒出香味。

5、接着再加入切好的葱白，继续翻炒20秒左右。

6、然后再把沥干水分的虾马上倒进锅里，因为这个时候虾还是活得，所以如果之后一定要马上用盖子盖上，千万不要让虾跳出来了。

7、把虾放进锅里之后，先不要着急翻炒等到最上面的一层虾开始变色之后，再适当的翻炒一下，但是也不要翻动的太频繁，否则也会把大虾当中的水分给蒸发掉，吃起来影响口感，大概每隔一分钟左右翻动一次就可以了。

8、最后再加入准备好的生抽，老抽，白糖，搅拌均匀，然后再沿着锅边淋两勺料酒，盖上盖子，转成中火，继续焖一分钟，时间到了之后把剩下的葱绿放进去，再加入香醋，搅拌均匀就可以出锅装盘了。