喝茶的规矩与讲究(喝茶人必知的10个茶圈)

喝茶人必知的10个茶圈“行话”,不懂得别说自己喝茶,免得被笑话

都2022年了,当别人问你这个茶怎么样,你还只会说“好喝”二字吗?

每个行业都有自己的“行话”,也就是专业术语,而茶圈作为一个有文化、有品位的圈子,当然也不例外。

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经常听到懂茶的人品茶时说:“这个茶汤色金黄透亮,滋味鲜醇,口感温润,唇齿生津,喉头回甘,茶韵十足。”

而不少茶友通常是思考了半天,蹦出“好喝”俩字。经常这样,难免会被笑话呀!

作为喝茶的人,怎么不懂这些“行话”呢,今天来看看这10个茶圈常用的“行话”,看你知道几个?

一、茶香

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很多刚开始喝茶的人都是被茶香征服的,这也是茶的独特之处。

茶香是茶叶在制作过程中产生的芳香物质,一般有扬、平、沉之分;不同的茶叶的香气也各有特色,常见的有绿茶的清香、乌龙茶的蜜香、红茶的花果香等。

二、条索

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是指干茶的外形规格,有条形、圆形、扁形、卷曲型之分。

三、生津

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生津通常是指喝下茶汤之后,唇齿、舌底有唾液不断涌出的现象。一般品质越好的茶,生津越快。

四、回甘

回甘是指茶水喝到嘴里之后,口腔所感受到的微苦和甘甜,并且过了片刻之后,甜味逐渐盖过苦涩味,最后以甜味收尾。

五、茶韵

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茶韵是指在品尝茶汤的过程中所体会的一种特殊感受,是一种意境、一种感觉。不同的茶有着不同的韵味,比较常见的铁观音,有着“音韵”;龙井茶的“雅韵”及岩茶的“岩韵”等等。

六、喉韵

喉韵是指喝过茶水之后,喉头有种甘甜的感觉,并且茶叶品质越好,喉韵越是持久而绵长。

七、茶性

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茶性是指茶叶的特征,就像大家经常听说的凉性、中性、温性之分,而这种特性一般是由发酵程度来决定的。

八、收敛性

“收敛性”这个词经常会有人用,但懂的人却很少。通俗来讲,茶叶的收敛性是指茶的苦、涩味道在口腔中刺激到口腔,所产生的紧绷感,并且后续转化为回甘的速度。

九、青味

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茶叶有青味,一般是制作过程中杀青工艺不到位导致的,甚至有的还会有“青腥味”。

十、烟熏味

一般来说,茶叶有烟熏味,是在人工烘焙过程中产生的。并不是说所有烟熏味就是不好的味道,像正山小种,就有种特有的松烟香。

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看完这些是不是觉着又涨知识了呢?对于很多小白茶友来说,别说了解这些茶圈“行话”了,甚至连怎么挑选到好的茶叶都不知道,那么不妨看看行家都喝什么茶?跟着他们的脚步一般错不了。

第一款、凤鸣毛尖

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凤鸣毛尖是一款比较朴实低调的川茶。大家都知道四川多山区,气候温和,为茶叶的生长提供的优越的自然条件。茶农手工采摘一芽一叶的鲜叶为原料,坚持使用传统的手工工艺制作,以保证干茶的品质。

茶叶在生产和制作过程中无农药、无添加,安全放心。包装上看不太出彩,但胜在价格低廉,普通老百姓都能喝得起,口感也得到了不少老茶客的称赞。

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干茶条形细长而挺直,圆润紧实又有茶毫显露,干香清新自然,香低而持久;冲泡之后,汤色嫩绿明亮,茶香被热水充分激发出来,轻嗅一下,浓而不烈的栗香味扑鼻而来,喝一口在嘴里,微苦中带有丝丝甘甜,后味甘醇持久。

第二款、福鼎老白茶

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茶叶采摘自古树茶园,并且由传统工艺制作而成,匠心制茶,只为让每一个喝茶的人都能品尝到大自然的馈赠。

这款老白茶是压紧茶,外形呈饼状,茶干肥硕重实,有白毫披伏,茶叶脉络清晰,光泽度高;茶汤金黄透亮,喝上一口,滋味鲜爽,清甜中又带有花香,并且回甘明显;多次冲泡之后,汤色和味道仍在,耐泡度很高。

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