粉条豆皮的做法（粉条和豆腐皮的神仙吃法）

日常买菜，豆制品和红薯粉条，这两类食材是我经常买的。豆腐皮是豆制品的一种，含有优质的植物蛋白和大量的钙，营养丰富，是非常不错的餐桌食材，老少皆宜，值得常吃。红薯粉条保质期长、耐储存，家里常备，可以解锁很多吃法。这两种食材也都是百搭食材，能炒能炖，不仅可以各自成菜，搭配在一起也有多种吃法。

豆腐皮和粉条搭配，适合做炖菜，今天分享一道最近我比较喜欢的家常做法。搭配肉末和韭菜，鲜香四溢吃不够。做法也简单，炒一炒，煮一煮，家常好味道。​

【食材】粉条、豆腐皮、肉末、韭菜、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、五香粉、老抽、生抽

【具体做法】

1，粉条用温水泡软。猪肉洗净，剁成肉末。

2，韭菜一小把，洗净后切成小段。豆腐皮洗净，切丝。​

3，热锅凉油，倒入肉末，大火炒干肉末的水分。​

4，加入葱末、姜末、蒜末、干辣椒、少许老抽炒出香味。这里的干辣椒我用的是不辣的，主要取其香味。​

5，加入一碗清水，大火煮开后把豆腐皮和粉条放进来，中火将其煮软。

6，加入生抽、盐、五香粉调味，搅拌均匀。​

7，最后把韭菜放进来，再加入少许鸡精增加鲜味，大火翻炒均匀就可以关火出锅了。​

豆腐皮咸香入味，粉条爽滑筋道，混合着肉末的香味和韭菜的鲜味，鲜香四溢，超级好吃。

饭饭小贴士

1，​这道菜最后出锅的时候要多带一点的汤汁，这样豆腐皮和粉条才能够更软，更入味。

2，韭菜非常好熟，放入锅中，大火翻炒均匀即可出锅。煮过头就失去鲜香味了。

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