好吃简单家常菜水煮肉片（好吃到舔盘子的下饭菜水煮肉片）

By Lisa2010

用料

• 瘦肉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 蛋清 1个
• 鸡粉 5g
• 花椒粉 5g
• 葱末、姜末、蒜末 适量
• 郫县豆瓣 30g
• 麻椒 适量
• 干辣椒 适量
• 食盐 适量
• 白糖 适量
• 食用油 适量
• 黄瓜 1根
• 油菜 150g

做法步骤

1、瘦肉切片，放入淀粉、料酒、食盐、花椒粉、鸡粉、蛋清。

2、瘦肉和辅料抓匀备用。

3、油菜洗净备用。

4、黄瓜撒盐抓匀，放置半小时杀出水，使黄瓜变脆。然后用清水洗掉盐份，攥出备用。

5、葱、姜、蒜切末备用。

6、锅底少许油烧热，倒入葱香蒜末、麻椒炒香，再倒入郫县豆瓣酱炒出红油。

7、加水煮开，放入青菜。

8、青菜煮熟放入碗底。

9、再把腌好的肉放入锅中，打散煮熟，摆在青菜上面，倒入适量汤汁。

10、撒上葱末、干辣椒备用。

11、干净锅内放入食用油两勺，烧热后浇在干辣椒葱末上爆香。

12、成品图。

瘦肉的营养功效

味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

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