正宗东北冷面汤的配方比例（想吃冷面不用买了）

现在天气越来越热了，吃什么都没胃口，每年这个时候最想念的就是家乡那碗朝鲜族冷面。

在外面吃过几次，总觉得不正宗，趁着端午节回家特意学习做法，含汤汁配料哦，做法分享给大家，想吃的朋友可以自己在家做。

把干的冷面放入凉水中，用手掰散；黄瓜去头去尾，切成丝；西红柿去蒂切片，葱切段、洋葱一切为四，梨一分为二；准备一块牛肉下锅焯水，水煮沸后不要急着关火，再煮8分钟，然后将肉捞出，洗去表面浮末。

另起一个干净的锅，把牛肉放进去，加姜片、洋葱块、梨、葱段，然后加水，盖上盖子，起火将牛肉煮熟，切成薄片。牛肉汤过滤出来，放在一旁静置放凉。

教大家调制酱汁：准备一个干净的大碗，碗里加两勺糖、一小勺盐、3勺苹果醋、4勺生抽，大致搅匀后，加5勺雪碧，再次搅拌均匀，最后将晾凉的牛肉汤汁加进去，搅拌，然后用保鲜膜把碗包起来放入冰箱冷藏，大概两三个小时就可以吃。

等待酱汁冷藏的这个时间，可以把泡好的冷面下锅煮一下，注意冷面要开水下锅，煮差不多一分钟，用漏勺捞出，放入水清过凉清洗下；清洗完把面捞出，放上去企鹅号的黄瓜丝、番茄片、牛肉片，在加一点辣白菜、卧上半个溏心蛋，冷藏好的酱汁往上面一浇，撒上一点白芝麻，一碗正宗的朝鲜族冷面就做好了。

今天的冷面做法就为大家分享到这里，觉得麻烦的朋友也可以直接购买现成的冷面包，送秘制调料，做法简单很多。