秘制孜然羊肉的做法（手把手教你做孜然羊肉）

本期导读：夏季，羊肉这样做比串好吃，不烤不穿串，一口炒锅就搞定，倍香嫩

夏天，好多人跟宝妈一样，喜欢吃烧烤，尤其是露天的大排档，但是现在很少了，都改在了室内，同样的烧烤，却总觉得少了那么一种“味儿”。

​前一段时间，去串吧，3小块羊肉就一串，3块钱，真贵，我们3个人，二百多块钱都不过瘾，索性在家自己烤着吃，但是穿串真是麻烦，那就做孜然羊肉吧，肉切一切，腌一下直接做，不用烤箱，不用烤炉，一口炒锅就搞定，口感好，香嫩可口，烧烤味浓郁，解馋过足瘾，也更省钱哦！

准备主要食材：羊腿肉700克，洋葱1/4个，香菜5棵

准备辅助食材：孜然粉3勺，孜然粒1勺，白芝麻1勺，白胡椒粉1勺，生抽3勺，白糖1克，玉米淀粉2勺，盐3克，植物油

制作过程：

第一步：准备食材：备好羊腿肉；香菜去根泡水洗净

​第二步：羊腿肉去掉筋，切成小块；洋葱剥去外皮；香菜切段码在盘底

​第三步：把羊腿肉放入盆中，加入切碎的洋葱、白胡椒粉、生抽、白糖、孜然粉抓匀上劲，分两次加入少许清水继续抓匀，以便让羊腿肉吸满水分

​第四步：放入玉米淀粉并且抓匀

​第五步：加入适量的植物油抓匀，以便封住水分，保证羊腿肉的嫩度。腌制10分钟

​第六步：炒锅放植物油，油温5成热，放入腌制好的羊腿肉，炸至表面微微发焦即可捞出控油备用（羊腿肉易熟，不宜久炸，整个过程大概在3-4分钟）

​第七步：炒锅倒出炸油，放入炸好的羊腿肉，加入孜然粒和白芝麻，开大火翻炒1分钟，即可关火。倒入有香菜垫底的盘中

​宝妈小贴士：

1 羊腿肉腌制一下会更嫩，不发硬，别偷懒

2 喜欢辣味的，可以加辣椒粉

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家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，多平台特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的制作。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！