韭菜鸡蛋饺子好吃到停不下来（这样的韭菜鸡蛋饺子）

饺子，源于中国古代的角子，原名“娇耳”，距今已有一千八百多年的历史。

冬天吃上一碗热腾腾的饺子，心里暖暖的。亲戚来串亲，吃上一碗香喷喷的饺子，相互传递着彼此的祝福。

饺子馅有很多种，韭菜鸡蛋、三鲜馅、白菜肉、牛肉胡萝卜等，根据自己喜好来制作。

现在蔬菜便宜了，买了些韭菜，就包韭菜鸡蛋馅的了。

提前准备的食材包括韭菜、鸡蛋、虾皮。

调料包括蚝油、食用油、香油、盐。

提前2-3个小时择好韭菜，控干水分。

1、凉水和面，水一点点倒到面里，揉成面团，醒大概一个小时，中间再揉下面。

2、准备大点的容器，将鸡蛋打入其中，打散，锅中放适量油，油热后倒鸡蛋，将鸡蛋弄碎。趁锅中的余温放点虾皮，煸一会儿虾皮。之后就可以出锅，盛到之前的容器中（没放到碗里而是放到大点的容器中，省得再刷一次碗了，可以直接在里面活馅了[呲牙]）。

3、韭菜切碎。

4、放点蚝油到鸡蛋、虾皮里面，搅拌均匀。

5、将切好的韭菜放到盛鸡蛋虾皮的容器中，放食用油后搅拌均匀，再放盐和香油（先放食用油再放盐，防止韭菜出汤），搅拌均匀。

6、将面团弄成剂子，擀皮，包一系列流程下来，一个个饺子就包得了。

7、煮熟就可以享用美食了。

我喜欢韭菜饺子蘸着醋吃，再喝点饺子汤，正所谓原汤化原食，真是美味[呲牙]。