教你做家常泡椒柠檬凤爪酸辣过瘾(懒人最爱的柠檬酸辣凤爪)

教你做家常泡椒柠檬凤爪酸辣过瘾(懒人最爱的柠檬酸辣凤爪)(1)

今日分享一道酸辣爽口,超级开胃的柠檬酸辣凤爪! 凤爪也就是鸡爪,鸡爪皮弹肉Q,口感很有脆软有嚼劲,喜欢吃的人都对它爱不释口,鸡爪含有丰富的胶原蛋白,可以让皮肤变得更加精致有弹性。把鸡爪做成爽口开胃的柠檬酸辣凤爪,放入嘴里不断咀嚼,一口一个,根本停不下来! 唯美食与爱不可辜负,喜欢就学做起来吧!

By 闽南食客 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 冰水:
  • 凉开水 1500克
  • 焯水材料:
  • 鸡爪 500克
  • 姜片 5片
  • 料酒 适量
  • 清水 适量
  • 配料:
  • 蒜头 4瓣
  • 洋葱 半个
  • 香菜 适量
  • 小米椒 2个
  • 薄荷叶(可不放) 3片
  • 新鲜柠檬 半个
  • 酱料:
  • 生抽 3勺
  • 香醋 4勺
  • 盐 适量
  • 细砂糖 1勺
  • 香油(芝麻油) 适量

做法步骤

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1、首先把鸡爪洗净。

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2、锅里倒入适量清水,倒入鸡爪,放入几片生姜,倒入适量料酒,开火煮开。

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3、撇去表面血沫,鸡爪煮熟捞出。

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4、捞出倒在凉开水里降温,可以加点冰块加快降温。

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5、给每个鸡爪修个指甲,把脚趾甲剪掉。

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6、用刀把鸡爪对半剁开,这样更好入味。

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7、灵魂6件套:大蒜拍扁剁碎,洋葱切丝,香菜洗净切碎,薄荷叶洗净切碎,小米椒切圈,柠檬洗净切片(去籽)备用。

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8、鸡爪倒入密封容器里,倒入蒜末、洋葱丝、小米椒圈、香菜、薄荷和柠檬片,倒入3勺生抽。

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9、倒入4勺香醋。

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10、少许盐和1勺白砂糖。

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11、最后淋上适量香油。

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12、搅拌均匀,盖紧密封盖,再摇晃一会儿,放入冰箱冷藏腌制1个小时即可。

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13、一道爽口开胃的柠檬酸辣凤爪就完成了!

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14、周末追剧的好零食,酸辣爽口,特别解馋,皮弹肉Q,越啃越过瘾哦!

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