10道家常美食简单美味很下饭（看似复杂却做法简单的10道美食）

#家庭美食大赏#

大家好，欢迎大家来到我的自媒体，我是美食作者锦绣V山东，现在是春暖花开，万物复苏时节，春天是一个生长的季节，也是孩子长个的黄金期，家长们在这个季节一定不能忽视，要多给孩子吃一些营养食物，应季的菜，新鲜的肉类，多补充蛋白质和钙质，这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱，让你在春季，为孩子吃菜不发愁，今天推荐几道孩子爱吃的美食。

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洋葱炒肉

材料：洋葱2个、里脊肉150克、姜1片、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、

做法：

1.准备好所需材料，洋葱剥去外皮，买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

2.把剥好皮的洋葱放入冰箱冷藏室冷藏一下，使洋葱低于室内温度。这样再取出洋葱切碎，因空气中的水分会在低于室温的洋葱表面（包括被切开的表面）冷凝出一层均匀的小水珠，小水珠形成的水膜包围了洋葱剖面，使其刺激性气体挥发不出来了。或者在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。再把洋葱切成块待用。姜切末。

3.把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，加入少许盐，料酒、淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样肉片炒出来口感嫩，不柴也不腥。

4.锅加油烧热，下入肉片小火煸炒，将肉片翻炒至颜色变白，将肉片盛出待用。

5.锅内再添加少许油，下入姜末爆香。

6.下入洋葱大火煸炒，将洋葱块炒至断生，呈透明状

7.下入肉片，盐，酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

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芹菜炒牛肉

说到芹菜，大家都不陌生。它是我国人们常吃的一种蔬菜，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等20多种营养元素。其中蛋白质和磷的含量比瓜类高，铁含量比番茄高20多倍。夏季的肉类一般要选择低热量的，牛肉有丰富的蛋白质、氨基酸等，和芹菜是最佳搭配。

食材准备:芹菜1把、牛肉1块、葱、姜、小米椒、蒜子、料酒、淀粉、生抽、食用盐、食用油

1.我们把芹菜的根部和叶子去除，泡入水中5分钟，搓洗干净后切小段。

2.锅中烧水，水开后加1勺盐和1勺油，倒入芹菜焯水。约2分钟后捞出，过冷水后备用。

3.牛肉切片后泡入冷水中30分钟，水中加入料酒、葱、姜去腥。牛肉搓洗干净后捞出，加入料酒、淀粉、葱、姜丝、生抽搅拌均匀，腌制一会儿。

4.热锅冷油，倒入牛肉片快速翻炒。等牛肉微微变色后，倒入料酒、生抽、蒜子、小米辣继续翻炒一会。

5.倒入芹菜大火快速翻炒。

6.等芹菜颜色变深后，加盐调味翻炒几次就可以食用了。

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韭菜炒豆皮

用料:

韭菜、豆皮、胡萝卜

做法:

1、韭菜切段，胡萝卜切丝，豆皮切条

2、炒锅内放油，先把胡萝卜丝炒一下，为了维生素A。

3、放韭菜段和豆皮条，翻炒几下。

4、放一碗水或高汤（其实是浸干贝水的一部分），加盐，可以稍微多一些。

5、稍微煮一下，让豆皮吸掉汤汁后，就能出锅了。

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春笋炒猪心

食材：春笋、猪心、红椒、葱姜蒜、生抽、蚝油、料酒、生粉

制作步骤：

1、猪心切稍微厚一点，打十字花刀，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会

2、春笋处理干净后切成片，红椒切成小块，姜切丝，葱蒜切末

3、锅中烧油，油热后放入葱姜蒜爆香，倒入猪心爆炒，八成熟就可以盛起来备用了

4、另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会

5、加入适量食盐翻炒至春笋变熟，再加入猪心一起翻炒1分钟

6、最后加蚝油、葱炒均匀即可

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红烧鱼块

食材：草鱼、面粉、姜蒜、小米椒、青椒、生抽、老抽、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉

制作步骤：

1、鱼处理干净后剁成小块，放料酒，胡椒粉，盐腌制20分钟

2、葱姜切成末，小米椒和青椒切成圈

3、腌制好的鱼，均匀的裹上一层面粉

4、锅中烧油，油热后放入鱼块煎，煎至两面金黄后盛出

5、锅底留一些油，放入姜蒜和小米椒炒出香味

6、加入适量的盐、生抽、老抽、豆瓣酱炒香，再加入适量的清水烧开

7、放入鱼块煮至入味，最后放入青椒煮1分钟左右，不要大力翻动，不然会弄碎的

8、最后等到汤汁浓稠就可以出锅了，味道鲜美可口

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红烧茄子

食材：长茄子、五花肉、小米辣、大蒜、生姜、大葱、食盐、生抽、老抽、白糖、淀粉水

做法：

1、长茄子切段，五花肉切薄片，葱姜切蒜切末。

2、锅加油，加茄条煸软，捞出备用。

3、锅在加些油，加五花肉片炒至金黄色。

4、加葱姜蒜翻炒，放辣椒提味，这时放入茄条。

5、加生抽、老抽、盐、糖，最后淋入水淀粉。

6、直到汤汁包裹着茄条，即可盛盘。

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樱桃小萝卜

材料：樱桃萝卜，蒜，酱油，醋，食盐，白糖，辣椒油，花生粉

做法1、樱桃小萝卜去茎叶，洗净，用刀拍裂，也不用太碎

2、蒜拍几下，切碎末，放入碗中，加凉拌酱油2汤匙，醋3-4汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，辣椒油1汤匙，花生粉1汤匙拌匀，做成凉拌汁

3、倒在拍裂的萝卜上，拌匀，入冰箱冷藏，腌制20分钟即可

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青豆鲜虾羹

准备食材：青豆150克，鲜虾150克，小火腿肠3个，鸡蛋2个，生姜少许，盐适量，油适量，淀粉适量，白胡椒粉适量。

做法步骤：

1、准备好食材，将鲜虾去壳去虾肠虾线，切丁（可选），加适量盐、油、淀粉抓匀腌一会儿，青豆焯水捞出过凉， 火腿肠切小丁，姜切丝，鸡蛋打开取蛋清；

2、锅中加水2碗，水开后下青豆、虾仁和火腿丁，微滚开时下点胡椒粉，再倒入水淀粉勾芡，再滚开后倒入蛋清搅匀，然后下盐调味，即可食用。

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照烧鸡腿

食材：琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽、生抽、蜂蜜、料酒、盐

做法：

1、鸡腿去骨，倒入盐、生抽、老抽，抓匀腌制15分钟；

2、调个料汁，碗中倒入老抽、生抽、蜂蜜、料酒，再倒入小半碗，搅拌均匀；

3、平底锅坐油烧热，鸡腿煎至两面金黄；余下的油将洋葱丁爆香；

4、放入鸡腿，泼入照烧汁，煮至入味；凉一点后改刀装盘。

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泡椒鱼片

材料：草鱼800g、莴笋200g、泡椒200g、红椒1个、干辣椒10个、花椒10g、八角2个、小茴香5g、番茄8个、枸杞5g、冰糖1小勺、白酒1勺、食盐1勺、味精少许

做法：

1.老姜切片，红椒、莴笋切

2.将八角、小茴香放入调料盒中，与老姜、干辣椒段、花椒、番茄干、枸杞、白酒、冰糖、盐、味精、泡椒同放入锅中，加适量水煮开后，晾凉备用

3.将鱼宰杀洗净，鱼肉切成片，放入沸水中氽熟，捞出沥干水分，晾凉

4.把鱼片、红椒片、莴笋片放入碗中，放入卤汁，加盖冷藏泡一小时以上即可食用

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