冷冻带鱼和冷鲜带鱼哪个好（吃了几十年带鱼）

提及带鱼，这是一款味道鲜美、肉质肥嫩，同时富含丰富营养的鱼类，目前它也因为百变的做法深受人们的喜欢，并且带鱼的刺也较少，十分适合家里有老人和孩子的家庭。因为产量巨大，所以价格也算低廉，但不知道大家是否有注意，目前我们在市面上购买的带鱼往往都是直接躺在冰块上的冰冻死带鱼，虽然味道吃起来也不错，但为何我们买不到活的呢？对此很多商贩表示：“活的大家可能吃不起”，得知原因之后，大家也不敢说话了。

一、不利于保存

大家可能不知道的是带鱼本身是一种深海鱼类，我们日常吃到的带鱼都是生活在深海里的，而这与我们浅水滩的水压力、空气压力都是不一样的，所以鱼贩将带鱼捕捞上来的那一刻，在经历了海面上的低气压后，会让带鱼瞬间做出反应，很快它便会死亡。

这就如同我们人类在习惯了海拔低的生活区域后，在去往海拔高的地方时，面对空气中的氧气越发稀薄，大家也必须要借助氧气瓶才能够维持生命体征，其实带鱼也同理，习惯了自己本身的生活环境之后，忽然离开自己日常生活的海域，这也会使它的身体出现不适立即死亡。这也导致往往我们在市面上见到的带鱼都是冷冻起来的，这其实并不能证明鱼类不新鲜，反而在经过冰冻之后，这样的带鱼更有利于保存。

二、代价太大

其实作为一种深海鱼类，想要吃活的也并不是什么难题，毕竟如今科技十分发达，通过人们智慧的大脑，大家也早已研究出如何通过技术养殖带鱼，但在养殖的过程中，就需要人们付出高额的代价，这不仅仅包括人类技术，同时还有设备，涉及的层面太多，自然也会产生超高的费用，这也违背了带鱼亲民的价格优势。所以往往人们都不会选择以人工养殖的方式养带鱼，特别是价格较以往来说会翻很多倍，往往很多人在得知价格之后，也不会选择购买。

也正是因为这种原因，所以商家才会调侃地表示：“大家吃不起活的带鱼”，但其实大家需要了解的是无论带鱼是活是死，只要保证冷冻好，那大家吃这样的带鱼也是完全没有任何问题的，同时它的肉质依旧鲜嫩，味道也极其鲜美。以后在菜市场遇到这样的鱼类，大家也不必担心，放心大胆地吃就好，只要不购买放置太久的带鱼，那吃到肚子里完全没问题。

不知道大家在挑选带鱼时是否有技巧呢？其实有几点需要大家注意，先看鱼的眼睛，看有没有外翻的情况，其次在选鱼的时候要选鱼鳞完整的，同时鱼鳞越软，它的捕捞时间越短，这越能证明它的新鲜程度，相信大家在懂得了以上挑选方法之后，也能购买到新鲜的带鱼。