为什么江苏人在广东少（浅谈华东华南两地差异）

我一开始到广东，仅仅是因为对粤语的喜爱，先体验一下这种南方城市的生活气息。

于是大学毕业之后，在广东省的某二线城市找了一份薪水、环境都一般的工作，开始了“人在广东已经漂泊十年”的第一年。

其实回想起来还挺梦幻的，因为我从高二只会鹦鹉学舌“炖母鸡”、“母鸡呀”，到大四可以听懂一大半粤语，这中间的历程都在学会粤语的喜悦中被慢慢消化了。

来到广东之后，最初的是新鲜体验，对这个陌生却又经常在梦中出现的城市，认认真真地认识了一番。

其实从南京坐火车到广州的时候，就发现，越往南开，隧道越多，云也越低。

作为一个江苏人，在我长时间生活过的几个地方——连云港、常州、南京，正好跨越苏北、苏南、苏中，当然，其间也去过上海、杭州、宁波等华东地带。

江苏几乎每个城市都有那么几座山，但是不管是坐火车还是坐汽车，都没有经过一个又长又黑的过山隧道。

而广东，实际上从地图上都可以看得出来，广东的山不是一般的多，不仅包括欠发达的粤西地带，也包括广州深圳这些一线城市。甚至像中山珠海这些小巧又迅速发展的二线城市，目之所及就是一座小山。

大概也正是山多、气候炎热潮湿，让两广地带在古代一度被冠以“蛮荒之地”。韩愈的《左迁至蓝关示侄孙湘》中“一封朝奏九重天，夕贬潮州路八千。”饱含的对贬谪广东的不满和无奈。在历代文人骚客眼中，广东从来都是“被流放的伤心地”。

相较之下，华东地区包括“江南水乡”和“江淮一带”，尤其是江南这鱼米之乡，无论是苏州的小桥流水，还是杭州的断桥残雪，都被蒙上了一层浪漫主义色彩。即便是江淮一带，也因为江湖气重，而蒙着一层英雄好汉色彩。

青山环着白云，感觉手一伸就可以摸到云。广东的天空给人的感觉不是遥不可及，而是既遥远又接近，像极了生活中其他方面。

没有来广东之前，我一直对广东存在误解：以为广东水果丰富且便宜。

来了之后，发现自己曾经的这个认识并不全面。

广东地处亚热带，在相对“北方人”的刻板印象中，是一个适合生长任何水果的地方。的确，我来到广东，见识到了不少在华东地区普通店面里没有的水果。比如番石榴、黄皮、百香果等等，但是要说广东的水果比华东的水果多且便宜，我倒不大认同。

广东最富盛名的就是荔枝。相信关于杨贵妃的一段佳话“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”已经家喻户晓了。就连“被贬专业户”苏轼也要为荔枝“正名”：“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

但是荔枝吃多了，也带来一个问题：容易上火。广东人爱喝凉茶是出了名的——天气热又上火，不来点养生凉茶降降火可还行？

初到广东，以为凉茶大概就是和王某吉、加某宝一样难喝（我个人觉得这俩饮料不好喝），来了之后发现原来凉茶并不凉，甚至还烫手！最重要的一点是，它的滋味苦到让人怀疑人生······

周围的广东人包括许多外省人，每年都靠凉茶来消暑。当有个同事因为口腔溃疡喝了瓶凉茶，第二天竟然好了，我开始怀疑广东凉茶包治百病······

除了凉茶，广东人爱喝茶也是爱到不行，就茶而言，他们的讲究程度应该仅次于福建人。

在我的老家记忆里，大家招待客人的方式，都是拿出一罐上好的碧螺春，拿出几个玻璃杯或者茶缸，每个杯子来几夹茶叶，倒上刚烧开的热水，完成。

而在广东，家家户户必备茶具，潮汕人更甚。要经过洗杯、洗茶、泡茶等等一系列复杂的程序，不过说起来，真香！

最让外省人垂涎的就是特色早茶。量少精致的广式美食在这早茶文化里体现得淋漓尽致。八点吃到十一点是常规操作。不用上班？开玩笑，不知道广东人靠收租就已经忙不过来了吗？

虽然江苏的扬州、泰州早茶也闻名在外，但是我没有吃过也不便作多评价，不过起码两个地方的早茶在菜色上是大相径庭的吧。

当然，心灵手巧的广东人煲汤和做糖水的本事也是出了名的。在江苏，虽然有时候家里也会煮耗时比较久的排骨汤，但是在加料上却不会很讲究。多数情况会图方便，做个“方便汤”，比如西红柿鸡蛋汤，老黄瓜虾米汤等等。然而来了广东，总能在汤里吃到各种各样的食材，汤的鲜美味道也真的是要夸一夸。通常能喝下好几碗。

糖水自然更甚，常听说的双皮奶和绿豆沙就是代表。因为糖水比起煲汤更加方便和快捷，所以也是很多家庭经常会在夏天来一碗，给自己送点清凉。

其实民俗文化跟前面的地理环境和饮食特点倒更像是因果关系，毕竟“一方水土养一方米，一方米养一方人”嘛。

（1）粤语

最显著的特点就是方言。江南一带讲的“吴侬软语”，以苏州为典型，江淮一带讲的“江淮官话”，山东一片特点鲜明。而广东则主要也有三种方言，一是“粤语”，又叫白话，也叫广府话，当然就是以广州为准，目前港澳通用的也都是粤语。二是“客家话”，听不懂，不多说。三是潮汕话，我很多个潮汕同事，都自带粤语翻译器，听粤语毫无压力，反之，没门。

因为我是生活、工作在白话地区，就主要讨论粤语吧。我很喜欢粤语，所以我会觉得粤语说话像在唱歌，在公交车上听阿婆聊天，感觉穿越到了90年代的港剧里。

我等你好久啦

粤语听起来像唱歌并不是我的主观臆想，在粤语拼音中，一共有9个音调，很难想象吧？普通话里只有四个声调，其余五个该是怎样的声调呢？

所以广东人说话听起来比较温柔，大概也和他们声调丰富有很大关系，以及粤语词汇中的语气词也很丰富，而且多为“啦”、“嘛”、“皆”之类很没有攻击性的词。

除此以外，想必大家也挺到很多关于粤语和古语的一些分析和研究。亲身体验一下，确实是这样，随便举两个例子：

话：粤语里面就是“说”的意思，“话我知”意为“告诉我”，而古语中，这种用法很常见“把酒话桑麻”。

行：粤语里是“走”的意思，“行街”意为“逛街”，而古语中这种用法更常见了“行路难”。

（2）传统

现在在广东，土地爷、财神爷还是经常可以看见，而每逢过年、清明，广东更是各种拜神、拜山，好不热闹。

有的人可能会说迷信，虽然的确会带来一些焚烧或者其他问题，但是已经越来越多文明的广东人在用更环保的方式来承接传统。另外不可否认的一点就是，就连广东这种节日传统氛围，或许也会随着时代的变迁渐渐消逝，作为最后的传统文化化石——潮汕地区，又能把传统传承多久呢？

在江浙沪一带，同样也有迷信的成分。比如有的地方不喜欢4、7、13这些数字，盖楼时索性直接把这些楼层抹去。我小时候也同样忌讳用红笔写名字，因为“死人才用红笔写名字”。甚至我妈妈还不允许我在晚上剪指甲。

在广东，4、14这些数字忌讳得比较多，而且很讲究风水。曾经小区里因为台风就把三棵树的树枝全部砍了，只留下光秃秃的树干。没过两天，我就在电梯里发现了一个联名信，投诉这三颗树的“在门口就像三炷香，很不吉利！”

当然，不要以为广东文化尽是风水和命理。说起来，岭南的历史也是相当悠久的，早在秦始皇时期，两广地带乃至更南的境外，都属于南越古国。

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虽然在广东呆了一年多，和江苏的方方面面都很不一样，但是仍然没有办法阻挡我热爱这片土地，喜欢这里的大海，喜欢这里的牛肉丸，喜欢这里的糖水，冰镇绿豆沙简直让我再也不想喝妈妈煮的绿豆汤。

这里还保有着旧时的一些名俗，与日新月异发展着的城市对比鲜明，也更像是一块悠闲乐土。

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