豆腐这样做又香又美味简单又开胃（豆腐这样做真香）

入冬后，我家可真没少吃豆腐，因为天一冷，就经常给家人做什锦烩菜，烩菜里最有味、最好吃的就要数豆腐了，这样炖出来的豆腐虽然香嫩可口，但吃得多了还是难免会觉得有些乏味。这不，老公看我又买豆腐回来，第一时间提议，说最好能换种吃法，实在是不想再吃炖豆腐了。

其实，适合烹饪豆腐的方法有很多，煎、炒、焖、炖、烤几乎样样都行，豆腐是富含蛋白质的食材，不仅吃起来味道很棒，而且还可以为身体补充营养，嘴馋的时候多吃两口，也不用担心发胖。除了炖豆腐之外，我还很喜欢做这道宫保豆腐丁，这道菜的味道和经典名菜宫保鸡丁十分相似，酸甜又开胃，我家孩子尤其喜欢这道菜，每次做她都能吃上不少。

顾名思义，宫保豆腐丁就是用豆腐代替了宫保鸡丁中的鸡肉，豆腐的口感比鸡肉来得更细嫩，好嚼易消化，吃着一点都不塞牙，在搭配上酸酸甜甜的调味，好吃又下饭。下面，我就把宫保豆腐丁的具体制作方法分享给大家，喜欢的朋友们可以试试这样的做法。

【食材准备】：

老豆腐1块、大葱1根、花生米50克、料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、盐、淀粉

【制作步骤】：

1、制作宫保豆腐丁要选择老豆腐，老豆腐也叫北豆腐，这种豆腐的质感比嫩豆腐要稍微硬一些，更适合用来油炸或者炒制，不容易变得散碎，不然会很影响口感，除了豆腐之外还有在准备一根大葱和一些花生米。

2、豆腐切成小丁，大葱切成段，这道菜里大葱的用量比较多，喜欢吃葱的话也可以适量地增加一些，只用葱白部分即可。

3、锅中烧热油，锅中插根筷子，看到筷子周围有小泡泡冒出，就可以把准备好的豆腐放入锅中，保持油温不要过高，把豆腐丁炸至金黄，经过油炸之后，豆腐丁的最外层会有一层硬壳，吃起来口感特别好。

4、豆腐炸好之后，放在厨房纸上充分沥干油份，微微凉凉后备用，如果想要豆腐的外壳再硬一点，也可以调高油温复炸15秒，复炸后的豆腐丁颜色会特别漂亮。

5、花生米用开水泡5分钟，充分沥干水分，放入冷锅中，再淋入少许凉油，充分搅拌均匀，之后开小火慢炒，这样就能把花生炒得又香又酥，而且不容易炒糊，花生炒香之后，盛出备用。

6、拿一个小碗，放入料酒、生抽、老抽、蚝油、醋、盐、糖、淀粉搅拌均匀，这就是炒宫保豆腐丁的碗汁，提前准好在烹饪的过程中就不会手忙脚乱。

7、锅中重新烧热油，把准备好的葱段倒入锅中翻炒，开中小火把葱段充分炒香，看到葱白微微变成金黄色，就把炸好的豆腐丁倒入锅中，和葱段一起翻炒均匀。

8、之后把准备好的碗汁淋入锅中，继续翻炒，因为碗汁中加入了淀粉的缘故，所以翻炒几下就能炒出浓稠的汤汁，颜色看起来也红亮馋人。

9、看到豆腐丁裹满汤汁后，把准备好的炒花生米倒入锅中，所有食材一起翻炒均匀，这样一盘好吃的宫保豆腐丁就做好了。

这道菜用到的主要食材就是豆腐，虽然没有一点荤腥，但吃起来真是比大鱼大肉还要香，特别是炸到外酥里嫩的豆腐丁，裹上酸甜开胃的汤汁，一口咬下去别提有多过瘾了，我老公爱吃这道菜里花生米，心情好的时候再配上一杯白酒，一口菜绝对能下两口酒。

冬天天气寒冷，人们的食欲会比天热时好上不少，有时间的话就给家人做这道宫保豆腐丁来解馋补嘴空吧，好吃又好做，全家都喜欢！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！