山药怎么炒着吃（山药清炒木耳的烹饪技巧分享）

用料：山药木耳胡萝卜植物油1勺、蚝油适量、盐，我来为大家科普一下关于山药怎么炒着吃?以下内容希望对你有帮助!

山药怎么炒着吃

用料：

山药木耳胡萝卜植物油1勺、蚝油适量、盐。

做法：

（1）木耳提前洗净，泡发。胡萝卜洗净，切片。

（2）山药洗净，刮皮，斜着切片。不需要焯水，虽然炒的时候会发粘，但是焯水和清洗会损失粘多糖的营养。

（3）热锅热油，爆香葱花，将胡萝卜放入稍微翻炒一下。

（4）加蚝油和少许水，炒开，倒入山药和木耳。

（5）加少许盐，翻炒片刻出锅即可。

（6）选择山药的时候，要选细条长根的“淮山药”，不要选很粗的那种“菜山药”，淮山药有食补作用，菜山药只能当普通食物。

（7）这样炒山药口感是脆的，如果喜欢吃面面的，就提前焯水，多煮一会儿。