香蕉蛋糕面包做法（简单得不能再简单的家庭版香蕉蛋糕）

你是不是和我一样，喜欢倒腾，喜欢烘培却又觉得麻烦，很多的西点、面包，好吃，但却不容易做，特别像我一样的小白，如果是，那你一定要试试我刚刚做完的这款香蕉蛋糕，吃上一口幸福感满满的。

看到果篮里剩下几根香蕉，天气热一个晚上就熟过头的感觉，直接吃是不好吃的啦，扔了又觉得可惜，看了一下材料家里基本都有，那就动手来做个香蕉蛋糕吧。

一、用料：

1、熟透的香蕉-----3根。

2、中筋面粉----300克（如果没有，可以直接用普通面粉，或者高筋面粉 低筋面粉混合）

3、鸡蛋-----2个（全蛋大概100-110g)

4、红糖---90g

5、黄油融化的液120g(我家里黄油刚刚用完，所以我直接用猪油代替，很多人都害怕猪油，其实大家去百度一下，猪油实际上是优质脂肪来的，很多时候我宁愿选择猪油不用黄油的，但其实两种都是动物油）

6、小苏打----2g

7、盐------2g

8、泡打粉----4g

9、核桃适量（也可以用其他的坚果的，例如碧根果、杏仁之类的）

材料准备好以后就来开始吧，其实真的超级简单，零失败的，特别适合烘培新手小白，而且还有我觉得我这次用猪油代替口感真的比其他油好。下面我把具体的步骤、图片附上，有兴趣的朋友可以参考一下。

一、把香蕉用叉子或者其他勺子压成泥，因为香蕉已经很熟了，所以用什么工具都无所谓，很容易压成泥的。

二、加入猪油、红糖、鸡蛋，用刮刀或者打蛋器，搅拌均匀，一般红糖会有一点点小颗粒比较难融化，其实没有关系的，可以用不理，另外油和红糖留下一点点备用。

三、加入面粉、小苏打、泡打粉，如果可以的话，面粉过一下筛更好，不过也所谓，最后再把盐也加入，所有材料加入以后用刮刀翻拌均匀，面糊没有颗粒壮即可。

四、把核桃或者其他的坚果用刀切碎，留起一小部分颗粒大一点的，其他的加入到面糊中，翻拌均匀就可以了。

五、可以用蛋糕模具或者吐司模具，我这次选用吐司模具，因为底下有三个小洞，所以记得要在底部铺张纸，再把面糊倒入模具，用刮刀整理平整。

六、把剩下的核桃均匀撒在模具中的面糊上面，然后再把剩下的红糖撒在核桃上面，为了让核桃不容易脱落，用刮刀轻轻压一压，最后把剩下的猪油均匀倒在上面，盖上锡纸

七、烤箱先预热好，上下火180度烤65分钟，烤到最后10分钟把锡纸拿掉，继续烘烤10分钟，记住，不同牌子的烤箱的温度会有所不同，所以大大家要根据自己家里的烤箱适当调整温度或者时间，如何判断蛋糕是否熟了呢？我们可以找一根竹签或者竹筷子，插一下，拔出来如果没有沾，那说明就已经熟了，如果竹签上还有沾的面糊，那说明就是没有熟，要继续再烤。

八、烤完的蛋糕不用倒扣，也不用急着脱模具，放一放，如果晚上烤的，第二天早上脱模、切片就可以了，放了一个晚上的蛋糕比较刚刚出炉还要好吃，咬一口，淡淡的香蕉香味，混合着红糖、核桃的味道，真的特别好吃，而且关键还挺耐饱。

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