油泼面做法教程陕西 油泼面陕西特色

疫情封闭在家，天天吃米饭炒菜吃够了，今天来学着做个油泼面吃一下，面食不是特别在行，面是老公活的，我就弄下配菜，调个味道泼个油，老公说香的很，说想吃这口想了好久了！

主要用到的食材:

1，面粉

2，配菜（豆芽，蒜，其他自己喜欢什么菜，都可以换着放！我放的是菠菜和韭菜）

3，调料:盐，生抽，醋，香油，食用油

配菜:韭菜，焯水切碎，稍微焯一下就捞出来，比较脆！（这个韭菜焯水，据说是新疆东三县人爱吃的，他们叫做咂韭菜）

豆芽焯水

菠菜焯水，不要焯时间太长，太软没口感！

蒜切沫，备用！

面活的不软不硬！醒发20分钟，然后揉一下，揉到表面光滑，再醒20分钟！

疫情在家，辣椒面也吃完了，只买到这种笑厨的辣子面，颗粒有点细，感觉不是特别香！还是自己家做的辣子面比较有香！

醒发好的面团，分成这种小面剂子，表面摸点油。再醒上1 5-20分钟

然后把面剂子按成这样的长片片！继续醒一下，这个时候来烧水，把菜焯水，然后下面！

面下好捞出来，过凉水！

碗中放两勺生抽，一勺香醋，适量盐！

碗中放入下好的面，面上码上菠菜，豆芽，韭菜，最上面放上蒜末和辣椒面！

灵魂来了，在辣椒面上淋点香油，然后锅中油烧热，泼在辣椒面上！

拌匀，就可以来吃了，好吃的油泼面就做好了！是不是超简单的！