如何做正宗的牛肉汤（学会正宗牛肉汤做法）

牛肉中含有大量的氨基酸，可以补充身体抗病能力，因此也有“一碗牛肉汤，神仙也不当的美誉。现在在很多城市都能看到牛肉汤的身影，到饭店时经常能看到顾客点上一碗牛肉汤，两个酥油饼就是一顿大餐。牛肉汤成分虽然只有粉丝、千张、牛肉等成分，但想要做出大厨的味道并不简单。今天就和大家聊聊牛肉汤的做法，感兴趣的朋友不妨看过来。

牛肉汤的做法

在做牛肉汤之前，先来看看牛肉汤需要哪些材料。首先就是高汤、辣油、粉丝、千张牛肉等。其中高汤是很多新手容易忽略的地方，直接用清水煮，这样做出的牛肉汤不仅没有味道，而且颜色也泛白没有食欲。因此在做牛肉汤之前需要先煮出高汤，将准备好的牛棒骨、猪棒骨中间打断放入汤桶中熬煮，直至汤水变浓白即可。

接着将香料包与高出的汤水混合后倒入锅中，这时高汤就做好了。将准备好分量的千张、粉丝等放入锅中来回烫几遍倒入碗中。最后放入牛肉，撒上香菜，淋上高汤，一碗美味的牛肉汤就做好了。注意香料包西药及时捞出来，防止高汤味道过重。

家用和商用牛肉汤的区别

通常家里要做牛肉汤时，只需将切好的牛肉放入锅中煮熟，接着放入大葱、姜片、粉丝等，这样一碗牛肉汤就做好。而商用牛肉汤不仅要掌握每种香料的特性，严格控制每一种香料分量，需要每次做出的高汤味道保持一致。在香料的用法上以及食材准备更充分些，也因此商用牛肉汤配方也会更值钱。

新手如何开牛肉汤

对于新手来说，想要从事美食行业不难，然而如何掌握核心却并不容易。特别是对于想开牛肉汤店的朋友来说，若没有真正的技术配方，在开店的问题必然会遇到不小的问题。因此在学习牛肉汤店之前，不妨先找位靠谱的师傅学习牛肉汤，掌握核心技术后才能有助于门店盈利。就像安徽的李师傅，专业开牛肉汤店十多年，帮助数千名学员开店。

李师傅介绍：开淮南牛肉汤店十多年，拥有自已的多家门店，实体店手把手带徒弟教手艺。想了解更多的牛肉汤技术，可以私信或者在下方留言。