小灶大豆油的做法大全（巧妇烹制美味之道）

本网11月6日讯俗话说“物以稀为贵”，不说珠宝翡翠，单说每家的菜篮子里，时新的果蔬、野生的水产、进口的海鲜……这些稀罕物总是贵的，但除了待客，精打细算的主妇们平日里是不做这些消费的。专家也说，食材的营养价值跟它的售价往往是不成正比的，例如二块钱一斤的马铃薯营养价值要远高于起七十块一斤的春椿。所以，菜篮子里的巧妇之道，就是买到性价比较高的商品，比如元宝大豆油。

（图：元宝大豆油）

说到食用油，较科学的方法是各种油混着吃，但出于价格和口感等综合考虑，很多人会偏爱某一种油，而大豆油则是中国家庭最喜爱的食用油之一。作为世界上产量最高的油脂，大豆油的售价相对亲民，而它的独特豆香和浓郁滋味，也让口味较重的北方家庭偏爱。但传统大豆油有缺点，就是油液里杂质较多，容易有异味，烹调时油烟较多。所以，现在很多人选择了经过一级精炼的元宝大豆油，它优选上等大豆，以现代先进工艺去除了有害杂质和异味，油液清澈无沉淀，烹调时少油烟，煎炸煮炖凉拌皆宜，是健康好油。

（图：元宝大豆油）

对于大豆油的营养价值，也有人误解，认为它烧菜的口感较油，就以为它会增加血清中胆固醇的含量。其实恰恰相反，大豆油的脂肪酸组成好，含有棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60，亚麻油酸5-9%，丰富的油酸、亚油酸可以起到降低血清胆固醇含量，预防心血管疾病的作用。

此外，大豆油还含有维生素D、维生素E和卵磷脂，对人体均非常有益；同时大豆油在人体的消化吸收率高达98%。所以说，元宝大豆油是优良的健康食用油，是巧妇的明智之选。