喝人参四季汤期间可以吃羊肉（冬吃羊肉赛人参）

今天是腊月初九，是“三九”的第四天，也是冬天最寒冷的一段时间。寒冷的日子里，炖上一锅羊肉，我们一起来说说“冬吃羊肉赛人参”。

羊肉的营养价值和功效

羊肉中含有丰富的脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙、铁的含量显著地超过了牛肉和猪肉的含量，且胆固醇含量低，是滋补身体的绝好食品。冬季常吃羊肉，可以收到多重功效。

抵御风寒

在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易出现手足冰冷、气血循环不良的情况。中医认为羊肉性温热，且含有充足的热量，秋冬季节食用，能增加身体的热量，抵御严寒。

增强免疫力

羊肉的蛋白质比较多，而且含有丰富的维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒等微量元素。多吃些羊肉有助于提高身体免疫力。

保护胃黏膜

羊肉可保护胃黏膜，增加消化酶的分泌，帮助食物消化。

防癌抗癌

据报道，瑞士科学家发现在羊肉中存在一种抗癌物质CLA。这种被称为CLA的物质能抑制癌细胞的生长，对预防皮肤癌、结肠癌以及乳腺癌有明显效果。

羊肉营养丰富

性温热，对虚寒病症大有裨益。肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄等多数虚寒病症患者食用羊肉均可受益。

吃羊肉注意亊项

羊肉的吃法很多，爆、炒、烤、烧、酱、涮等等不一而足。不过因为它有一股令人不快的膻味，而受到一部分人的冷落。建议在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

羊肉性温热，常吃容易上火。因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、菠菜、白菜等，能起到清凉、解毒、去火的作用。

发热的病人、腹泻的病人和体内有积热的人最好不要食用。

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文 ：中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

编辑：栾兆琳

审核：吴卫红

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