简单的家常蛋花汤（家人最爱喝的蛋花汤）

蛋花汤，以前小时候妈妈上班再忙，都会给我做一碗美味的蛋花汤，鸡蛋营养，只要不是对蛋白过敏的人，每天都少不了吃上一个鸡蛋。鸡蛋应该是所有富含营养的高蛋白质的材料中最省事又常见、家家必备的食材了，早餐简单的一个水煮蛋，或者晚上下班回来快速的做一道紫菜蛋花汤，还有生孩子坐月子里的产妇，都少不了它。家家户户的冰箱里总少不了囤上一盒鸡蛋，而鸡蛋的做法，在我家最受欢迎的，应该是一碗最普通常见的“蛋花汤”了。

因为有一回下班回家正准备做蛋花汤的时候发现冰箱里只剩1个鸡蛋了，急中生智的我，就自己琢磨了一套蛋花汤的家常做法，居然也甩出了一锅漂亮的蛋花汤，小长假在家闲着不妨试试按照菜谱做做吧，可别错过它哟。

食材：鸡蛋1个，清水1L，淀粉2勺，小葱花少许，食盐适量，香油适量。

具体步骤：

1.以一家三口的人数准备材料哈，清水1L，大约是3碗普通饭碗的水量，小葱取葱叶部分，洗干净备用。淀粉2勺，加入大约1/3碗的清水，把淀粉水调匀，它可是做蛋花汤的必备窍门哟。

2.鸡蛋磕入碗里，并加入1个鸡蛋分量的清水，用筷子搅匀，要把清水和鸡蛋混合均匀才行。

​3.汤锅中加入1L清水，小火煮开，把调匀好的淀粉水倒入汤锅内，最好边倒边用筷子快速搅匀。加了水淀粉能让蛋花更嫩滑，汤也会更浓稠哦。

4.待汤锅中加了淀粉水小火煮开后，把拌匀的蛋液快速的倒入汤锅内，速度要快，姿势要帅哈。倒入蛋液的同时，同样要用筷子拌匀，然后马上关火。

5.煮好的蛋花汤不用急着放盐哈，准备3人份的小碗，分别在每个碗里加入切碎的葱花、香油和少许盐，最后把煮好的蛋花汤趁热倒入碗里，拌匀后，就是一碗碗有麻油香和葱花香味的蛋花汤了。

【小提示】：

1. 蛋花汤要做的好喝首先蛋花不易成团，口感要特别嫩滑，关键在于炉火不能太大，中小火即可。
2. 利用锅内小火煮沸的温度，让倒入的蛋液快速凝结，同时利用筷子把蛋花迅速拌匀搅散，顺时针方向就能甩出一锅漂亮的蛋花汤了。
3. 喜欢带点胡椒的，还可以加入少许白胡椒粉，用煮好的蛋花汤冲撞入碗里，加点胡椒粉也能暖胃呢。

1个鸡蛋甩出一锅漂亮嫩滑的蛋花汤，这个技巧大家掌握了吗？哈哈，急中生智，也能把家常菜做的很美味哟。

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