拔丝红薯凉了怎么加热(拔丝地瓜的做法步骤)
家宴必备的一道菜。也是特别受到女生和儿童们喜欢的菜品之一。酥脆的拔丝晶莹剔透,一碰就会掉渣渣。入口酥脆的同时又会品味到地瓜的糯软。吃货们吃不绝口的菜。
难度:掌勺(高级) | 时间:30-60分钟 |
主料 | |
地瓜365G | 水80ML |
辅料 | |
糖150G |
拔丝地瓜的做法步骤
1. 红薯去皮(北方人叫地瓜)净重365克 油开了 小火炸地瓜 慢炸
2. 炸好地瓜的备用
3. 炒锅放水80ML 糖150 G
4. 开始冒白色泡泡
5. 小火慢慢的煮要 搅
6. 最后的时候一定要注意 掌握好火候火小不拉丝 火大就糊了
7. 把地瓜倒进去翻下 出锅 这里要特别的快
小贴士
注意熬糖浆的火侯 盘子里摸些油免沾
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