80后千亿女老板(曾是业绩第一的女店长)

这是【朱小鹿】第131期真实人物故事

口述:静

编辑:朱小鹿&欣玥

我是70后的湖北人,毕业后第一份工作是红旗列车的列车员。

后来应聘去麦当劳当副经理,三年后,我升职为店长,在人事管理、运营、成本管控和培训方面,我学到很多东西。

做到店长后,很难有大的发展,正在瓶颈期煎熬的时候,万达向我伸出橄榄枝。

万达旗下的量贩式KTV招募店总,于是我成为全国32家店唯一一位女店总!

曾因筹备新店顺利开业,且业绩指标全国第一,我作为新人代表跟王健林董事长直接汇报工作。

今天跟你分享我的职场故事,从风风火火的职业经理人,到安静的茶馆合伙人,我为何会有这么大的转变。

80后千亿女老板(曾是业绩第一的女店长)(1)

1995年,我毕业之后,成为37/8红旗列车的一名列车员。

那是从武汉往返北京的列车,在90年代,能在红旗列车上工作的人,连家人都觉得无上光荣。

列车级别高,对卫生的要求也非常严格。

以前列车上的保洁没有外包,卫生都是我们列车员负责。

还没到站前,列车员就要做好所有的清洁工作。

列车长带着白手套,挨个车厢顺着检查。

摸桌椅、行李架、地板上是否有灰尘,检查卫生间有没有遗留垃圾,连车厢外的指示牌都要擦得一尘不染。

如果负责卧铺车厢,我们还要把被子叠成豆腐块。

出门在外,我们很多节假日都在列车上度过。

有次值班遇到中秋,我组织旅客表演节目,搞个大联欢,大家唱歌,说谜语,做游戏。

80后千亿女老板(曾是业绩第一的女店长)(2)

(我和母亲)

作为列车员,每次值班都会遇到不一样的人和故事,就像看电影一样。

有次遇到个国旗班的升旗手,跟他聊天才得知,并不是每个进入国旗班的人,都能去天安门升国旗,他们有严格的选拔、训练。

训练合格还不算,升旗手的选拔,对身高、长相都有硬性要求。

最终被选中的只是少数人,其余的大都是负责后勤保障工作。

还有一次,遇到一个男的,在火车上哭得特别伤心。

看他伤心欲绝的样子,我都担心他会不会晕过去。

上前询问后我才知道,他跟老婆吵架,老婆离家出走。

我问他是否需要帮忙,他给我个酒店地址,让我带他去。

我很热心,也很大胆,想着自己是武汉人,那个酒店我也知道,他一个外地人,人生地不熟的,不好找。

他这么难过,于情于理,我都该帮他一把。

找到他老婆后,我们还吃了个饭,游玩了一圈。

看着他俩柔情蜜意的样子,真是非常感慨,这男人好深情。

后来在影视剧上看男女主人公生死离别,哭得死去活来时,我都觉得,剧里男主所有的哭戏加起来,都不如他。

在列车上工作,最怕的,就是每年的春运。

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(外出游玩)

从武汉到北京有15小时的路程,过年一票难求。

对大多数人来说,就算只能买到站票,都激动不已。

一到春运的日子,火车上只要是有空的地方都是人,过道、洗漱台、座椅底下,连卫生间都挤满人。

有座位的人,十多个小时不敢吃不敢喝,如果去上厕所,座位就会被别人抢去。

而且上厕所排队的时间很长,非常麻烦。

以前的列车门还不是电动的,得列车员拿钥匙开。

车到站的时候,我要去开门。

一车厢呜呜泱泱的人,我根本挪不过去,旅客就用手托举我,把我运到车门边。

如今,二十多年过去,以前的红皮、绿皮车现在都是空调车,还有时速超快的动车和高铁,我们的出行方便很多。

当列车员的三年多,我过得很快乐。

因工作认真,也得到过奖励,拿过流动红旗。

我很喜欢列车员这份工作,在一趟趟的出车服务中,可以遇到不同的人,跟旅客短短十几个小时的相处,给他们的旅途带来方便和快乐是我最大的愿望!

后来因为改制,我离开了铁路,但正是这段经历给了我下一个人生转折的机会!

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1998年,我辞掉列车员的工作,应聘到麦当劳当了一名见习经理,其实我很早就憧憬过去麦当劳上班。

上大学时跟朋友进去吃东西,看见店内环境优美,干净整洁,服务员穿着统一的制服,礼貌、热情,对每一个进店的顾客都会微笑服务。

那会儿我就想,如果以后能在这里上班该多好,没想到后来梦想成真。

面试通过后,我们有三天的见习期,上一天夜班、一天中班、一天早班,让你感受一下是否能适应工作强度和节奏。

当时还没有24小时营业,但晚班也要上到夜里三点左右,还是很熬人的。

不过年轻人身体好,也觉得没什么。

麦当劳这种世界级500强企业,管理模式很成熟,也很完善。

我们进去之后,每个岗位都要轮岗培训3个月。

培训模式主要分四大块,订货、排班、人事、训练。

80后千亿女老板(曾是业绩第一的女店长)(5)

(在麦当劳工作时)

只要进入麦当劳,你就能清晰地看到自己的职业规划。

你所在的岗位往上走,可以走到哪些位置,需要什么样的能力。

刚开始进去的一年多,我的成长特别快,进去一年半之后,升为副经理。

提前一个月,我就要预估第二个月的销售额,均摊到每一天,开始订货。

月末时要盘点库存,看看还能在哪方面节省开支。

排班的时候,要学会观察,人流量少的时候,就减少兼职员工的数量。

做经理后,还涉及到人事管理,要给员工买保险,定期给他们做培训。

2001年,我负责协助西安开店,从西安来的小伙伴到武汉后,我们同吃同住。

白天,我按照培训流程给大家上课,晚上我们一起吃饭,睡觉时,一群小姐妹叽叽喳喳地聊天。

在工作上,我对他们非常严格,如果不严格,他们就没法通过考核。

比如,制作一个汉堡的步骤,每一步都要做到位,都会有纪录;炸牛排的油温也有非常严格的要求。

面包的焦黄度、薯条的金黄度等,都要严格按照规定来;如果制作出的汉堡超过10分钟没人买,就要扔掉。

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(生活照)

西安开业时,我也在,当时我们还有点担心,开业后生意会不会好。

毕竟西安有肉夹馍,我们卖汉堡,一个是馍馍夹肉,一个是面包夹肉,形式上都差不多。

一般开新店,我们都会拿同类型城市店铺的生意作比较。

比如,西安和武汉都可以算二线城市,要准备多少食材,参考我们店就可以推算出来。

通过精确的数据分析,最后新店的营收和预估相差不大。

西安的店铺在钟楼对面,开业当天,生意火到爆,排队的人呈S型站满半条街。

直到现在,我跟西安的小伙伴一直有联系,回想起以前我们一起打拼的日子,大家都非常留念。

到麦当劳的第三年,我做到店长的位置。

五年后,我觉得自己没有成长,已经到职业瓶颈期,于是跳槽到万达。

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因为在麦当劳有丰富的管理经验,我顺利收到万达的offer。

当时万达在武汉还没有广场,只有影院。

而我通过面试后,要负责一个即将新开的KTV“大歌星”。

万达实行军事化管理,总部规定10月1号开业,只要宇宙不爆炸,地球不放假,不管遇到什么困难,都得保证在开业时间节点前完成所有准备工作。

搭建好班子后,6月份把计划做出来,筹建初期,基本做不了什么,每天都在开会。

最开始的阶段,我大多时间都在跑各部门去办证,营业执照、消防证、卫生许可证等。

如果不开会,不外出办事时,我就在现场盯着。

遇到问题,能处理的直接处理,要协调的,召集各部门负责人开会,实在办不到的,想其他途径解决。

当时万达在全国有30多家KTV,我是唯一的女店长。

以前在麦当劳当店长,工作相对单纯,只面对顾客和员工。

来万达后,面对的人际关系更复杂,要跟政府、企业、供货商、员工、顾客打交道。

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(在万达工作时)

去过KTV的人,可能都看到过喝酒闹事的场景,对我来说,习以为常。

以前培训的时候,我一直跟员工说:

“如果遇到冲突,察觉有危险时,先保护好自己,至于公司的损失,我会去协调处理”。

对于来闹事的人,我的处理原则都是,察言观色,以理服人。

一群人中,总有人是清醒的,看看哪个像是能说得上话的,跟旁边的人达成一致,就能解决问题。

闹事的都是理亏的一方,他们自己本就站不住脚,我在理,义正严词,把他们的无理要求直接回绝,再给点权限范围内的好处,对方都会见好就收。

相比经常处理客人之间的纠纷,我更怕写PPT,一到开年会,我就头疼。

公司要求负责人在讲述时,呈现的内容只有10页左右。

但大领导问到哪项数据,不管是营业额还是客流量,或者各项成本,都得立马调出来。

好在我平时对店里的管理很认真,跟各部门的交流沟通比较多,部门负责人也会给我相关数据,我对各项数据都有个大致印象,只要领导说到的,我都能立即找出来。

有年因实际业绩做到第一名,大歌星的区域负责人安排我给王健林董事长汇报工作。

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(泡茶)

王董可能对公司高层很严格,对我们下面的人很有亲和力,没有压迫感。

但我一见他,还是很紧张。

一开口,我的声音都带着哭腔。

好在王董很有包容心,一直微笑着听我把话说完,最后还给我两句肯定的话。

事后同事说,我很厉害,有的人平时舌灿莲花,但一见王董就结巴了,话都说不出来,我却能看着王董的眼睛汇报完工作。

其实我也怕,只是王董都没打断我,那我只能硬着头皮,大着胆子往下说。

如果说在麦当劳的经验教会了我如何管理一家门店,那么在万达的三年半,则教会了我如何经营一个门店。

我的管理经验提升了很多,如果一直做下去,到今天也有不错的位置。

但2014年左右,大歌星的业务被剥离万达,我要被调到外地。

公司规定,如果不服从安排,只能走人。

当时母亲中风,弟弟在外地没法照顾,我工作后,就很少回家。

现在母亲生病,侍疾榻前是为人子女应有的孝道,毫无犹豫,我辞职回家。

鱼和熊掌不可兼得,人生也没法平衡,只能取舍。

好在年轻时努力工作,就算离职照顾母亲,我也不怕生活没着落。

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做职业经理人期间,我就像拉得很满的一张弓,时刻都是紧绷的。

闲下来后,我非常不适应,整个人处于拉扯的状态。

我好像有两个自己同时活着,一个要往外冲,一个要向内收。

快节奏的生活戛然而止后,我变得很迷茫,跟自己相处的2年,我明白了想要的生活。

2016年,我与闺蜜合伙开了一家茶馆,后来又注册了一家公司“静园茶语”。

我们希望人们在日益快节奏的生活中,能够保持一颗平静安宁的心!

如果说,以前的工作是不断耗费我的精气神,那么做茶后,我整个人变得更有精气神。

得益于在麦当劳和万达的工作经验,我们的创业算是挺成功的,从选址、前期筹划、开业到后面的管理、运营,做得都不错。

这两年因为疫情的原因,我们的实体店也受到了很大的冲击。

但我们没有放弃,改变经营模式,和武汉一家大型餐饮公司抱团取暖,在后疫情时代也能找到自己的生存空间!

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(我的茶馆)

茶馆里,平时日理万机,忙得脚不沾地的高管、企业家都会来体验身心的放松后的舒适感。

有个客户每天下午都来,点一杯茶,不需要服务,也不要人跟他聊天,就一个人坐一下午。

自从开茶馆后,我不仅学习茶道,还学习书法、插花、中医。

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(开茶馆后,人越来越安静)

《黄帝内经》说:上工治神,中工平气,下工治形。

万念发于心,我们心神不宁、焦虑不安的时候,最容易说错话做事错,会遇到各种挫折。

而一个能够静得下来的人,顺境中能保持清醒,逆境中也有昂扬的斗志。

活在凡尘俗世,我也有自己的烦恼和忧愁。

用茶修心,能让自己变得更安静,哪怕只是片刻的安宁,也能让我重新出发,充满力量。

这是【朱小鹿】记录的第131个真实人物故事。

我觉得,真实自有千钧之力,拥有感动和温暖人心的力量。

把你的痛苦讲述出来,你就会减少一份痛苦;

把你的快乐分享出来,你就会得到两份快乐。

如果你也想讲述自己的故事,让更多人看到,请发私信给我@朱小鹿

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