煮过的白菜帮怎么吃(吃剩下的白菜帮别再扔掉了)

白菜是我们生活中常见的一种食材,它营养丰富,含有丰富的膳食纤维和维生素,经常食用可以促进肠胃蠕动,起到帮助消化的功效。鲜嫩的大白菜主要分为两个部分,一个是白菜叶,另一个是白菜帮。

其中白菜叶许多人都喜欢吃,它可以用来做成很多美味的菜肴,像咱们家庭中常做的白菜炖豆腐,鲁菜经典菜老厨白菜,还有吃火锅麻辣烫时都会必点的一盘白菜叶,由此可见白菜叶在大家眼中受欢迎的程度,于此相比白菜帮就不太受人们的“抬爱”了。白菜帮的水分更加充足,但是它的口感却远远不如白菜叶,因此许多人在制作时会只用白菜叶,而剩下的白菜帮则就被无情的丢弃了,这实在是一种浪费。

煮过的白菜帮怎么吃(吃剩下的白菜帮别再扔掉了)(1)

觉得白菜帮不好吃的朋友其实是没有掌握好正确的制作方法,在我家,我会把白菜叶用来制作炖白菜,或包饺子等菜肴,而剩下的白菜帮我会用来制作一道简单爽口开胃的小凉菜,口感爽脆带有一些酸辣,每次都光盘,家人还嫌我做的太少不够吃。下面老谭就把我家炝拌白菜帮的做法分享给大家,一起来看看吧!

煮过的白菜帮怎么吃(吃剩下的白菜帮别再扔掉了)(2)

【炝拌爽口白菜帮】

所需食材:白菜帮半颗、豆腐丝1把、干辣椒3个、香菜1颗、大葱1根、食盐半勺、白糖1勺、香醋1勺、生抽2勺

操作步骤:1、首先把吃剩下的白菜帮从中间一分为二,然后顶刀切成细丝,白菜帮切的越细越好,这样更容易入味,而且口感也会更加脆爽。

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2、将其余配料也进行改刀处理,把干豆腐皮改刀切成细丝备用,豆腐皮同白菜一样,切的越细越好。大葱洗净,从中间一分为二,斜刀45℃切成细丝备用。香菜择洗干净,切成约4厘米左右的段备用。

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3、起锅加入1勺食用油,油温烧至七成热下入干辣椒段,然后立即倒入装有白菜丝、豆腐皮的盆中激发出香味。许多朋友在家炸辣椒时,经常容易把辣椒炸糊,今天老谭教大家一个小诀窍,保证您炸出来的辣椒一点也不会糊。这个小技巧其实特别简单,那就是咱们在炸制之前,用温水提前把干辣椒泡软泡透,这样再进行炸制就不会糊了,而且经过浸泡的干辣椒一点也不会有苦涩味。

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4、加入切好的葱丝和香菜段,然后开始调味,加入1勺白糖,1勺味精,1勺香醋,2勺生抽,1勺蚝油,翻拌均匀,食盐要在最后临装盘前调入,这样可以防止白菜出水变得软塌塌的,影响成菜的美观。

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这样一道制作简单,口感爽脆的炝拌白菜帮就做好了,白菜丝吃起来酸咸可口,同时还具有清热开胃的功效,最适合现在这个干燥的春季食用。

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#春日花样生活#

以上就是关于白菜帮的一种爽口开胃的家常做法,学会的朋友请多多点赞支持。如果大家还知道关于白菜别的好吃的做法,欢迎下方评论区留言交流。码字不易,请大家多多点赞收藏,我是老谭,下期见!

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