为什么夏天不能下地窖（不冷藏不放地窖）

保存萝卜，不冷藏不放地窖，农村人教你土方法，放半年还新鲜如初

萝卜的做法很多，夏天做腌萝卜，冬天做炖萝卜，还可以做萝卜丸子，很多人都爱吃。它的营养价值很高，含有丰富的维生素、矿物质，以及植物蛋白、粗纤维等，可以消食下气、止咳化痰、除燥生津、清热解毒、润肠利便，很适合秋天食用。

萝卜全身都是宝，但它的价格却便宜，现在一斤1块钱左右，到了冬天才几毛钱，几乎家家户户都要买上几十斤甚至上百斤，要吃上几个月呢。

不过，萝卜富含水分，放一段时间水分流失了就容易“糠心”，口感非常干，特别难吃。一般我们保存萝卜，都是直接堆在阳台上，容易招虫子和细菌，很快就会坏掉。

如何正确保存萝卜呢？下面和大家说说农村人常用的土方法，喜欢吃萝卜的快跟我学学吧。

方法1

农村和城里比还是有优势的，有自己的院子，还有宽敞的屋顶，地下还有阴凉干燥的菜窖。蔬菜可以晒干，可以腌制，或是放进菜窖里，一年都不会坏。但城里只有阳台、冰箱，阳台不能放，很多人都放进冰箱，冰箱温度低，并不利于萝卜保存。

买一些新鲜的白萝卜，要表面光滑有光泽，掂一掂比较重，这样的萝卜才新鲜。萝卜如果直接放在地上，是很容易坏掉的。萝卜都比较大，放冰箱也占地方，怎么办？

准备一块干净的布，打湿后拧干，把萝卜擦干净。用湿布擦而不直接用水洗，主要是因为萝卜沾水后会滋生细菌。擦干净后放在阴凉通风处晾干。

用刀切掉萝卜的两头，这两个部分会消耗萝卜的营养和水分，切掉后更利于保存。

用旧报纸把每一个萝卜都包起来，里面不要有空气，然后放在一个干净的纸板箱里，装满后密封起来，放进阴凉通风处保存，吃的时候拿一个就行了，能保存很长时间，6个月都不会坏。

要注意的是，纸箱不要直接放地上，下面要用东西支起来，保持通风。地面上的潮气比较大，纸箱直接放地上的话容易受潮，导致萝卜加速坏掉。

方法2

还是准备一些新鲜萝卜，用湿布擦干净后切掉两头。在盘子里倒入一些食盐，用萝卜的切口处均匀地蘸一些食盐。食盐有杀菌的作用，可以让萝卜不生细菌，就能长时间不变质。

把蘸了食盐的萝卜放进一个保鲜盒里，太大的话可以切成小段，将保鲜盒密封起来，能保存一年萝卜都非常新鲜，不腐烂不糠心。

2种方法相比较，第一种方法更简单，比较适合保存大量的萝卜；第二种方法保存的时间更长，但只适合保存少量的萝卜。不管用哪种方法，萝卜都非常新鲜，和刚买的没什么两样，随吃随取很方便。

——【大嘴说几句】——

在农村，每当萝卜收获的时候，都会保存一些萝卜，放在地窖里保存时间最长，但如今地窖越来越少了，用纸箱保存比较方便。要注意2点：

①萝卜不能直接水洗，只需用湿布擦干净，但一定要晾干。

②萝卜的两头要切掉，不然萝卜的水分会快速流失，变成空心或糠心萝卜。