正宗桂花糕的做法（吃了半辈子的桂花糕）

今天就跟大家分享一个用大米，糯米粉和红枣做成的桂花糕，步骤挺简单的，而且吃起来甜而不腻，松软香甜，再搭配上桂花特有的清香，那味道简直别提有多美味了。这个桂花糕做出来之后，不仅是看着非常有食欲，闻着有一股桂花的清香，吃起来更是特别的美味，对于喜欢吃甜食又想减肥的朋友们来说，绝对是一个非常不错的选择。

【桂花糕】

【制作食材】大米，红枣，糯米粉，干桂花，白糖

【制作步骤】

1、首先呢，准备适量的两大米，大概在半斤，也就是250克左右就可以了。准备好了大米之后，再准备一个小盆，把大米放到小盆中，然后倒入适量的清水，放到一旁浸泡4个小时。再准备适量的红枣，红枣要用干的，大概在150克左右就可以了。准备好红枣之后，先用清水清洗一下，然后用剪刀把红枣剪开，去掉红枣的核。

2、准备一口锅，先向锅中加入适量的清水，然后再把红枣放进去，把红枣煮烂，在煮的时候要不断地搅拌一下。红枣煮烂之后捞出来，红枣水不要丢掉，等一下要用。把煮烂的红枣捞出来，然后放到榨汁机中再加入刚刚煮出来的红枣水，少一点就可以了，将煮烂的红枣打成红枣泥。起锅不用倒油，把锅烧热，然后把红枣倒入锅中，将红枣泥炒的颜色变得非常深就可以了，在炒的过程中也是要不断翻炒的，防止它糊锅。红枣泥颜色变深之后加入适量的糯米粉炒到它们变得非常浓稠。然后装入一个保鲜袋中，也可以是裱花袋，装入保鲜袋中之后，将保鲜袋的一个小角剪一个小口。

3、大米已经浸泡了4个小时了，用手稍微搓大米就会变碎，这样也表明这大米已经浸泡好了，将浸泡好的大米捞出来控干水分，然后倒入料理机中打成粉末，打好之后先倒入碗中，然后再稍微的筛一下，将大颗粒筛去。筛好之后向大米粉中倒入适量的清水，在倒清水的时候要一边搅拌大米粉。大米粉搅拌成小颗粒状之后，下手揉搓成细粉状，然后加入干桂花和白糖，这些都要适量，继续将它们搅拌均匀。

4、然后取适量的大米粉倒在一个空碗中，要将它均匀的铺在大碗的底部，要铺的平整一点。铺好之后，将我们之前做好的红枣泥挤到大米粉上，然后再加入一层大米粉。全部做好之后就可以开始烹饪了，把它放到蒸锅上用大火蒸30分钟，然后就可以出锅了。一道非常美味的桂花糕就这样做好了。

【小贴士】

1、大米一定要提前浸泡四个小时，浸泡好之后要控干水分，尽量的控干一点，这样才能将它打成粉末。

2、在做这个桂花糕的时候添加的干桂花和白糖都是要根据口味来进行添加的。

3、红枣煮烂之后，红枣水不要丢掉。