新手家常菜白菜怎么炒好吃（千菜万菜不如白菜）

大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。白菜是我们日常生活中不可缺少的一种蔬菜，味道鲜美，有“蔬菜之王”的美称，其中的维生素营养很丰富，对人体的健康具有重要的作用。冬天是吃白菜的季节，这时候的白菜特别清甜鲜美，老少皆宜。今天分享白菜八种不同的家常吃法，百吃不腻，做法简单易上手，具体的做法步骤分享在下方，喜欢的朋友，一起来学习一下吧。

一、白菜肉卷

准备食材：白菜，肉末，胡萝卜，香菇，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、白菜掰开清洗干净，放入烧开的水中焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。

2、肉末放入碗中，加入胡萝卜碎、香菇碎，再放入料酒、生抽、蚝油、食盐、胡椒粉，搅拌均匀入味。

3、取一片白菜，铺上肉末，再卷起来，两边包紧。全部包好后，水开上锅蒸20分钟。

4、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀。

5、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱末爆香，再放入酱汁煮一下，煮至浓稠状态即可出锅，均匀淋在白菜肉末卷上，最后撒上小米辣点缀即可。

二、白菜火腿豆腐煲

准备食材：白菜，火腿，老豆腐，黑木耳，蒜末。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成块，火腿斜切成片，老豆腐切成片，黑木耳泡发后清洗干净。

2、起锅烧油，油热后放入老豆腐煎一下，煎至两面金黄即可控油捞起备用。

3、另起锅烧油，油热后爆香蒜末，再放入白菜、黑木耳、火腿翻炒均匀，白菜炒至微软后，加入生抽、蚝油、老抽调味，翻炒均匀入味。

4、接着放入老豆腐和食盐，再倒入一碗清水焖煮五分钟。最后淋入一点水淀粉勾芡，煮至酱汁浓稠即可出锅，撒上点葱花点缀。

三、酸辣白菜

准备食材：白菜，蒜片，花椒，小米辣，葱段。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成块，葱切成段，蒜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入花椒、小米辣、蒜片爆香，再放入白菜翻炒，炒软后加入生抽、陈醋和鸡精调味，翻炒均匀入味。最后加入葱段翻炒几下即可出锅装盘。

四、番茄炒白菜

准备食材：白菜，番茄，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成块，番茄去皮后切成块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末爆香，再放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后加入娃娃菜翻炒均匀。

3、加入生抽、食盐和蚝油调味，翻炒均匀入味，最后撒上葱花即可出锅装盘。

五、猪肉白菜炖粉条

准备食材：五花肉，白菜，粉条，葱姜蒜，干辣椒。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成片，白菜清洗干净切成块，粉条放入温水中泡软后捞起来沥干水分备用。

2、酱汁：碗中放入生抽、蚝油、陈醋、白糖、食盐、鸡精、一碗清水，搅拌均匀即可。

3、起锅烧一点点食用油，再放入五花肉煸炒，炒出油脂炒香后再加入葱姜蒜和干辣椒炒香，然后加入少许老抽翻炒均匀上色。

4、接着放入白菜翻炒几下，炒至断生，再放入粉条，倒入酱汁搅拌均匀。盖上盖子炖煮5分钟。炖煮好之后，翻拌均匀，最后撒上葱花即可上桌开吃。

六、白菜炒鸡腿肉

准备食材：鸡腿，白菜，蒜末，葱花。

做法步骤：

1、鸡腿清洗干净去骨，然后鸡腿肉切成小块，加入料酒抓匀腌制十分钟。白菜清洗干净切成块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花爆香，再放入鸡腿肉翻炒，炒至变色后加入食盐、生抽和白菜翻炒均匀。

3、接着盖上盖子焖煮十分钟，炖煮好之后，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

七、白菜炒豆腐泡

准备食材：白菜，豆腐泡，小米辣，青线椒，蒜末。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成块，豆腐泡对半切开，小米辣和青线椒斜切成片。

2、起锅烧油，油热后放入小米辣和蒜末爆香，再放入白菜翻炒，炒软后放入豆泡翻炒均匀。

3、加入生抽、蚝油和豆瓣酱翻炒均匀，接着放入青线椒翻炒至断生，然后淋入水淀粉焖煮两分钟即可出锅装盘。

八、醋溜白菜

准备食材：白菜，蒜末，花椒，干辣椒。

做法步骤：

1、白菜清洗干净切成块，白菜叶和白菜帮分开装盘备用。

2、酱汁：碗中放入白糖、食盐、蚝油、生抽、陈醋和水淀粉，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后爆香蒜末、干辣辣和花椒，再放入白菜帮翻炒，炒软后再放入白菜叶翻炒。

4、白菜叶炒至微软后，倒入酱汁翻炒均匀，炒至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁即可出锅装盘。

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