辣子乌鸡怎么做的
原料:乌鸡1只、干辣椒15克、花椒12克、葱姜蒜各8克,我来为大家科普一下关于辣子乌鸡怎么做的?以下内容希望对你有帮助!
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辣子乌鸡怎么做的
原料:乌鸡1只、干辣椒15克、花椒12克、葱姜蒜各8克。
调料:盐适量、料酒1勺、鸡精少许、白糖4克、油适量。
做法:
1、将乌鸡洗净后切成2-3cm的小块,放在碗中,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、姜、蒜切片,葱切段备用;
3、干辣椒剪成小段备用;
4、锅中倒入油,烧热。
5、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油。
6、再次下锅用大火炸一遍。
7、炸至表面金黄,肉质更脆,然后出锅沥油备用;
8.在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入剪好的辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味
9.放入炸好的鸡块翻炒
10.最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀
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