怎么做的螺蛳粉才更好吃（如何做出原汁原味的螺蛳粉）

螺蛳粉是广西柳州市的特色小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。当然说到螺蛳粉首先要从这种美食的起源进行概述，柳州螺蛳作为一道非常普遍且美味的小食一直受到了非常多中国人的喜爱，而在广西的柳州人却将街头巷尾十分常见的煮螺蛳加以发展，用煮螺蛳的汤水作为煮粉条的用料，再加上各种各样的作料来进行调味，这才制作出了现如今几乎人人都爱的螺蛳粉。

螺蛳粉之所以美味无比的原因大概是得益于它独特的底汤料和丰富的各种配菜，螺蛳粉粉除了鲜、酸、爽、烫，辣味也是它的独特之处。它由柳州特有的软韧爽口的米粉，加上酸笋、花生、油炸腐竹、黄花菜、萝卜干、鲜嫩青菜等配料及浓郁适度的酸辣味和煮烂螺蛳的汤水调合而成，因有奇特鲜美的螺蛳汤，使人吃一想二。

原汁原味螺蛳粉怎么做呢？

首先：你要准备好广西地区的那种比较有特色的米粉，这种米粉放的时间比较长，这样才能使米粉表面的油慢慢筛除。

然后：选用已经泡了几天的螺蛳煮汤，这样经过处理的螺蛳才更加干净，做出来的美食才不用担心还有寄生虫的威胁。确定螺蛳干净以后就要对螺蛳进行加工与处理，像普通的炒螺蛳那样加入蒜、红辣椒和紫苏等等作料进行调味，然后再加上水焖煮两个小时，后将螺蛳全部挑出来，再放入米粉进行烹饪，放入笋竹和其它特色有味的小食进行调味，一道美味的螺蛳粉就基本完成了。