汉口最有名的热干面（何家沟这家汉口人做的黑色热干面）

这是小分队的第913期分享：1314字 | 2分钟

本文新鲜度：★★★★★ 口感：回味无穷

文字 | 睡饱饱

图片 | 小分队

清晨的第一缕阳光倾泻而下，随着商户们“吱呀”一声扭开卷闸门，何家沟街头骤然有了人迹、嬉笑、烟火气。

年轻的姑娘、小伙在上班倒计时一个钟头醒来，带着还未苏醒的起床气，直奔那些热气腾腾的早餐店。

每当这时，“老汉口小吃”就格外热闹。

7点不到，店门口人头攒动，而吸引人来的便是这碗简单的热干面，扎根何家沟10年的“老汉口小吃”，日日上演着十堰人对热干面的长情。

店里的热干面有三种口味，上来就先点了一碗炸酱的试试。

色泽黄亮、，面条滑爽，拌起来不糊不粘；味道均衡，吃进去不干不涩；尤其是纯正的芝麻香，吃在嘴中醇和绵长，回味无穷。

面微黄，酱红润，小葱香菜翠绿，榨菜萝卜干散落其中，搅拌均匀后，让根根面条沾染上酱料的味道，入口，芝麻酱的香味，瞬间溢满口腔。

面条覆在浅浅的汤汁上，红油顺着一根根面滑下去，香气扑鼻。一碗面下肚，拍拍肚子，一天才算是正式开始。

外地人总说吃不惯黑黢黢、干巴巴、一坨坨的热干面，但要是看到黑芝麻热干面，别说是外地人，连我这个土生土长的十堰人都要大惊失色。

黑芝麻热干面做法和普通热干面做法相似，只是在最后淋入老板专门从武汉运回的黑芝麻酱，吃起来更带有芝麻的香气。

一碗好的热干面，最精华的就是它的芝麻酱，如果说豆瓣酱是川菜的灵魂，那芝麻酱当之无愧是热干面的灵魂。

拌过之后，芝麻香味裹着面条勾引着胃，只是黑芝麻酱做出来的面会更加干巴巴，连搅动筷子时都能感到有些许吃力，吃完之后不敢咧嘴笑。

老板是武汉汉口人，武汉人过早的花样繁多，不过总会有面窝的一席之地。

刚出锅的面窝焦脆适度、香酥并重，吃在嘴里，酥、脆、软三种口感相结合，吃个黄金油亮的面窝，再来一碗粥，就能让人心满意足。

比起大多数街角的早餐店，老汉口小吃店里的环境已经算得上是干净明亮。

老板在后厨担面、熬粥，老板娘在店前招呼顾客、收钱，店面虽小，但一切操作都有条不紊。

面的价格都很实惠，这头你一边吃着，那头有陆续六、七拨食客往店里坐，顾客们大多是住在附近的老顾客，不少从小学读书就在这儿吃热干面，到上班结婚，还会带亲戚朋友来过早。

老板是汉口人，10年前，为了在医药学院读书的小儿子，夫妻俩来到了440公里外的十堰，这一来，便是10年，门口人头攒动的熙攘景象也维持了10年。

“指不定哪天就不干了，要回武汉带孙子咯。”老板娘笑笑着说。

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何家沟中，烟火尘埃，拎不清也道不明，老汉口小吃里的热干面不知道还能吃多久，但这里的故事仍在继续。