清明后吃什么食物最有营养（今天清明建议中老年人）

#创作挑战赛#

今天就是清明，朋友们有没有和家人好友一起外出踏青郊游呢？夏天也越来越近了，身体也开始慢慢出现一些不适感，口干舌燥，浑身乏力，不管是上班族还是学生，都有点集中不了注意力，更别说中老年人了。

时间一长，就容易诱发一些疾病，所以要注意保护好身体，毕竟身体才是革命的本钱嘛。在饮食上可以选择润肺去燥的食材，保护肺脏，补水去燥。

建议中老年人：不管有钱没钱，可以多吃4种“润肺”菜，富含“长寿元素”，常吃身体棒，精力满满！

做法：【蒜蓉茼蒿】

1、准备一把茼蒿，淘洗干净，沥干水分后放在菜板上，切成三段，放入盆中备用；几粒大蒜拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

2、炒锅烧热，加半勺食用油，倒入蒜末爆香，倒入茼蒿，开大火快速翻炒10秒钟，起锅撤火开始调味。

加入食盐、白糖、鸡粉少许，再上火快速翻炒几下，关火起锅装入盘中，上桌即可食用。

做法：【富贵西芹】

1.准备几根西芹，洗净后撕去上面的老筋，斜切成一字刀，再切成长段，再竖着切成斜片，泡在水盆里面。

2.盆里加入一勺食盐，生姜一小块切成姜末，一小块胡萝卜同样切成碎末，放入小碗里面。

3.加入白醋、香油、白糖、食盐、味精各适量，用筷子搅拌化开调料。

4.把西芹捞出放入拌菜盆中，倒入刚才调好的料汁，翻拌均匀，装入盘中，美味即成。

做法：【西葫芦汤】

1.准备一个西葫芦，处理干净后切成细丝，放入盆中，加点面粉，颠盆拌匀；半个西红柿切成小块，一根小葱切成葱花，青菜叶一小把切成段，小盆里面打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散备用。

2.炒锅烧热，加半勺食用油，下入西葫芦丝，晃动炒锅，煎至西葫芦一面呈金黄色时，颠锅翻面，再淋入少许食用油，煎至西葫芦两面金黄色时，即可倒入漏勺中控油。

3.另起锅加少许食用油，放入葱花和西红柿翻炒，炒香以后，添入适量清水，加入食盐、十三香、鸡精、生抽各适量，煮沸以后，下入西葫芦丝，搅拌均匀，加入胡椒粉少许，下入青菜叶，翻动几下。

4.大火煮30秒，勾入少许水淀粉，再淋入鸡蛋液，推动几下，淋入少许芝麻油，就可以关火起锅盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花，美味即成。

做法：【油麦菜小米粥】

1.准备一小把油麦菜，切碎后备用；适量小米，洗净备用；两朵香菇，切成碎粒；半个胡萝卜切成粒；几粒枸杞子，用清水浸泡5分钟。

2.砂锅中加适量清水，倒入小米，滴几滴香油，盖上锅盖，水开后计时，中小火煮20分钟，搅动几下，再下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，继续煮5分钟。

4.时间到了，加一勺食盐调味，下入菜叶，再煮一分钟就可以了关火起锅了，最后倒入碗中，美味即成。

（第一名厨编辑：明明）