阳春面哪里的比较好吃（号称上海滩最好吃的阳春面）

导读：说到上海美食是真的数不胜数，让人眼花缭乱。而对于上海本地人来说，记忆中最令人垂涎的味道并不是什么山珍海味八珍玉食，而是这一碗再简单不过的阳春面啦。

阳春面以前称为光面或者清汤光面，是上海风味特色小吃之一，民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春，再加上从前此面每碗售钱十文，故称阳春面。

阳春面与生煎馒头，锅贴小笼一样，在上海人心中的地位特别高。随着时代的发展，面式的花样越来越多，真正老记忆老味道的阳春面在上海却难得吃到！今天小编就带你来一起走街串巷，寻找阳春面的味道吧~

位于吉安路290号的逸桂禾阳春面馆是一家老牌面馆了，是以前著名的辣肉丝面老板所开的，深受周边居民喜爱，特别是上了年纪的爷叔阿姨，也有许多游客慕名而来！

店面招牌黑底黄字，十分醒目！店门口一侧是零售切面，面都是他们自己家做的，老式面条加工机现卖现轧，十分有特色，去晚了可就没了哦~

店门的另外一侧挂着老派的开市招牌。 十分有年代感，好似真的置身老上海面馆！

门口有免费饮用的茶水，自取自拿十分贴心！

店面虽然不大，但是十分整洁明亮，再加上店内白色砖墙配红色海报字，十分复古，像极了以前工厂里的生产口号呢～

除此之外，“活水、重香头、过桥，讲究”是他家的特色也被挂在了白墙上，十分醒目！

内部的装修风格走的怀旧风，红木方桌，红色装饰灯笼，每张桌面下都压着红色剪纸，墙面挂着老照片，菜单也是翻牌式的，延续了许多年代特色！

面品的价格绝对不便宜，一碗光面就要17块？！究竟暗藏着什么“玄机”呢？跟着小编来一探究竟吧~

小编11点半左右慕名而来，店里基本已经高朋满座，人气很旺。

小编一口气把店内的招牌基本上全点了个遍，阳春面，葱油拌面，黄酱，传统辣酱等等…一套下来100块不到一点。

他们家餐点上桌速度非常快，一眨眼的功夫桌子就被美食塞得满满的啦！

先来说说他们家的招牌“老上海传统阳春面”，据说是“上海滩最好吃的阳春面”！老上海的阳春面可以说是面中的精品，阳春面全凭着面自身的能耐，在海纳百川的上海滩上独领风骚百年。能用一碗光面作为招牌，相信味道觉得不简单！

逸桂禾的阳春面默认配小阳春，就是细面，当然如果你喜欢，也可以改配小宽面。一碗汤面刚上桌热气氤氲，葱翠清汤青青白白，一抹面条排列整齐。看起来虽然十分简单纯朴，没有任何花色，但是吃下第一口你就会被它惊艳到。

汤头超级鲜，还带着猪油独有的香气~面条是独家的，用的老式面条加工机现卖现轧的，果然贵有贵的道理。洁白如玉根根分明，口感滑爽柔中有刚，鲜美喷香，吃起来很有嚼劲，不一会儿的功夫就见底了

从老一辈的食客口中得知：一碗上海阳春面的三要素是：高汤，猪油和葱花。而逸桂禾实打实的将阳春面做出了老派特色，做成了招牌！这一碗阳春面不仅仅是简单面食餐点，里面更蕴涵着点滴的老上海滋味。

而小编点的另外一份面食——葱油拌面,也可以说是回头率非常高的一味美食，面条根根筋道，口感细腻，葱油香而不腻，深受老一代上海人的喜爱！

如果你觉得这样还不过瘾，那么可以再点上几份浇头。小编选的黄酱，绝对是老底子的味道，据店里的爷叔说这种味道的黄酱外面已经很难吃到了。豆腐衣包裹着扎实的肉，浓油赤酱，一口下去，能吃到满腔的酱油和黄酱的味道。

而传统辣酱呢，里面有大块的豆腐干、土豆，味道也蛮浓油赤酱但没有面条这么令人惊艳！

葱香酱味爆鱼就是非常家常的味道，块头很大，本帮味非常浓郁~

接下来重头戏便是他们家的传统面拖排骨！排骨上桌被很随意的摆在了老式搪瓷盘上，外形看起来感觉似乎有点油，但吃起来却非常不错！表皮松脆，排骨被保留了不少肉汁，肉质吃起来很扎实紧致，而且蛮嫩滑的，不柴！再搭配上泰康黄牌辣酱油辣酱油，米道老灵额！世间美食莫过于此啊~

虽然是做老上海阳春面的招牌，但店内其他的美食也可圈可点，丝毫不输些许的百年老店！

小编临走时还看到很多人吃完面还会在门口生面的零售小窗口再买一袋回去呢~这番景象像极了旧时上海人手拿钢铁锅子去弄堂口面摊买阳春面的盛景！

这一碗碗阳春面在上海人的心中远高于燕窝鱼翅山珍野味，它的简朴温饱满足着多少老上海人的心，延续承载着多少老上海人的旧时记忆。它更像是上海的一个缩影，醇鲜的高汤包含万物寓意上海百多年来积攒的精华，矜持而又怀旧；细长如丝的面条里裹着上海开埠以来许多平民生活简单的生活写照，伴着氤氲烟火气，多少往事道不尽全在这碗中。

阳春面——它是刻在上海人骨子里的一个味道，久久不能忘怀！

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