鱼汤各种做法（最靠谱最好吃最详细的鱼汤做法）

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鱼汤各种做法

三去罗非鱼一条 两面打斜刀 鱼身上抹盐 白胡椒 料酒 滴几滴香油 去腥码底味儿 腌两个小时 小妙招：跟大厨学的 香油也有去腥作用哦 两面拍面粉 是面粉不是淀粉 做家熬的菜可以拍淀粉 有收浓汤汁的作用 炖汤还是面粉哈 比较利落 热锅凉油 鱼皮不破 油量比平时炒菜多三分之一吧 中小火 可以下入葱姜一起煎出香味 鱼身一面煎至金黄定型 再翻过来煎另一面 两面都金黄了 加入稍微没过鱼身的开水 大火熬 鱼汤浓白关键：油分足 开水 大火保持沸腾状态 鱼汤很快就变白了 变浓白后 加盐 转中火保持沸腾状态熬二十分钟 撒枸杞 出锅前撒蒜片 香菜 白胡椒 就可以开动啦 白胡椒不要煮太久 汤白柔嫩 操作简单 可以试试哈,