制作豆腐脑方法（如何制作豆腐脑）

称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯，我来为大家科普一下关于制作豆腐脑方法?以下内容希望对你有帮助!

制作豆腐脑方法

称量100克干的小黄豆，准备好葡萄糖内酯。

黄豆用清水泡一夜，完全涨发，泡完滤去水份。

豆浆机中加入1000毫升清水，倒入泡好的黄豆，开启做豆浆功能。

做好的豆浆，用滤网过滤两次。

豆浆倒入锅内再加热一下，中火煮到看到锅边开始动，接下来就要冒泡的样子，温度够了，关火。

事先称量好2克葡萄糖内酯，用一小勺冷水化开，融化的葡萄糖内酯液体倒入锅中，边倒边搅拌。

盖上盖子，静置15分钟左右。

准备好虾皮、切碎的榨菜、葱花、剪碎的紫菜和生抽。

锅中豆浆凝固后，用大勺子兜到碗中，面上放虾皮、紫菜、榨菜、葱花，倒入一些生抽拌匀即可开动。