清凉解暑绿豆汤推荐（夏日名汤绿豆汤）

笑口常开研习社原创美文第889期

先回复粉丝问题，昨天科普说到三豆饮，夏天痛风人可以喝一点，有人就说了，豆子嘌呤那么高，还能长期吃？

三豆饮作为一个流传几千年的经方，其活血解毒、降火利湿、消肿消暑方面的功效历经各代验证，疗效确切。

而且三豆饮不可过夜，一般一周喝两次，如果在间歇期或缓解期，为了利湿降火消肿活血，适量服用一些寒湿可以的。另外，三豆饮做成饮品，和平时我们喝的豆浆差不多，也属于豆制品，而加工过的豆制品，越来越多的证实，豆制品摄入不会升高痛风风险，这在以前的科普文章《痛风者，应该给豆制品正名》有过论述，简单一个观点，就是豆制品里含有的植物嘌呤对身体尿酸升高的分享，与其降低尿酸的益处两两相抵，益处甚至还超过了豆制品的弊端，所以痛风发作与豆制品的摄入不存在正相关。

当然，这也是大数据流行病学的统计结果，不代表对每个人结果都如此。

聊完三豆饮。

进入今天科普的正题——绿豆汤，解暑尚可，解毒效力不足，三种人不宜喝。

先从一个案例聊起——

那天，小可可觉得身上几处发痒，还告诉妈妈说，背上有一些小疙瘩。

小可妈看了后，就对小可说：“没事，这是身体内堆积导致的。”

小可立刻大惊小怪地喊道：“那我是中毒了吗？”

小可妈安慰他说：“没事，给你熬点绿豆汤，喝了毒就解了。”

那么，如果正在服用西药或中药治病，喝绿豆汤还能降低药效。

这都是真的吗？

在炎热的夏天，很多人家里都会熬上一锅绿豆汤放在冰箱里，口渴的时候喝上一碗，爽口还解暑，也有人认为绿豆汤能清热解毒？

从绿豆汤其自身的营养来看，绿豆是一种高豆类蛋白、低脂肪、富含膳食纤维的食物，增加了饱腹感，还能促进肠道蠕动，预防便秘。

值得注意的是，绿豆虽然蛋白质含量丰富，但赖氨酸含量高，缺乏蛋氨酸，正好大多数谷物富含蛋氨酸而缺乏赖氨酸，这就成了绿豆和米类食物一起熬粥的绝配，充分体现了老祖宗的智慧。

绿豆这样被人们青睐，还要归功于绿豆内含有的丰富多酚类物质，形成了绿豆的抗氧化活性，可以抑制淀粉酶活性，缓解餐后血糖升高，对糖尿病人有帮助，而且绿豆皮中含有的类黄酮成分，还能起到一定的抗癌活性。

介绍完了上面这些，大家基本就能理解在闷热的三伏天里，喝上一碗清爽可口的绿豆汤，不但能带走体内热气和暑气，还能补充水分和营养，其中的钾元素和维生素类，可以弥补因为高温出汗导致的营养损失。

所以，说绿豆汤可以“解暑”，的确有一定的道理。

西医意义上的解毒功能，基本是由肝或肝肾来负责并排出体外的，一般来说，我们人体内不会有那么多的毒素，就是有，也会有肝处理后，再通过肾脏排出。而我们喝的绿豆汤，进入肠胃后，经过消化吸收，营养物质进入血液系统，被人体利用，参与整体新陈代谢。因此目前的学术研究表明，绿豆汤并没有“解毒”的功效。

如果从中医的角度理解，绿豆，性味甘寒，入心、胃经，有清热解毒，消暑、利水的功效。清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。其解毒功能，主要是清热利水，消解的是暑热之毒。

如果这么看，中医里毒是个泛泛的概念，凡一切致病的邪气均为毒，那暑、热之邪，当然也属于中医之毒，绿豆可清暑热、静烦热、润燥热、解毒热，自然绿豆是可以解毒的了。

绿豆汤虽好，但下面三种人不宜喝：

第一种，是阳虚，脾胃虚寒的人，如果自己不管冬夏常年四肢冰凉乏力，同时还有腰腿冷痛，腹泻便溏等。

第二种，就是肠胃消化功能差，尤其是老人和儿童，他们通常体质差，消化功能弱，绿豆汤中含有的蛋白质很丰富，他们消化功能不好容易引起腹泻。

第三种就是正在吃药的人，绿豆汤的清热解毒功能有可能会降低药效。

本文参考文献（图文来源网络，侵删）：1.2021年第9期《老年教育（长者家园版）杂志》文章《绿豆汤“解暑”靠谱，“解毒”不足》。

2.2012年第13期《决策探索杂志》文章《三类人群不宜喝绿豆汤》。

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