猪油怎么炼好吃保存时间长（猪油简单又正确的做法）

不知道为什么，我从小就感觉猪油很香，比买回来的食用油好吃，但很多人都说猪油吃多了不健康，所以家里熬猪油的次数很少，几个月甚至一年才熬一次，熬上一罐子能吃好几个月。这猪油炒菜、炖菜都能用，甚至蒸馒头的时候也能放一勺，可以让蒸好的馒头更加洁白。

冬天适合吃点高热量高能量的，所以逛超市的时候买了一瓶现成的猪油，想着是省事，但没想到买回来的猪油一点都不好吃，所以还是去买了猪板油，自己熬了一罐猪油。猪油不多见，吃的次数也少，很多人都不会熬了，今天呢，就和大家说一说熬猪油简单又正确的做法。

上了年纪的朋友应该都清楚，熬猪油的方法有3种，一种是水熬，一种是油熬，还有一种是干熬，这3个方法里最简单，也是最适合新手的也就是水熬，大家照着一起做，不汤手不溅油，出油多没腥味，放一年也不会坏。

熬猪油的详细做法：

买足够的猪板油，买回来以后放在干净的盆子里，撒入适量的食盐，倒入适量的面粉，用手慢慢抓匀揉搓，按摩几分钟，最后取出猪板油用清水冲洗干净。

洗干净的猪板油甩干或者沥干水分，放在案板上切成块状，不能很大，然后把它们放在无水无油的锅里面，倒入半碗清水，不用很多，大火煮开，然后换成中火熬煮。

一直煮到锅里的水分挥发掉，然后猪板油就会出油了，可以换成偏小火，拿勺子或者是铲子不停的搅拌，直到每一块猪板油都把油熬出。

然后放入几块葱段、姜片炸出香味，继续用漏勺把葱段、姜片捞出扔掉，就可以关火了，准备一个干净的容器，无水无油，放入几粒花椒，撒入一点食盐，趁热把熬好的猪油倒进去，搅拌一下等到食盐全部融化，就可以把猪油晾凉成型了。保存好，以后随吃随取就可以了。

烹饪小技巧：

1、猪板油用食盐和面粉揉搓抓匀，这样可以起到杀菌的作用，面粉具有很强的吸附力，所以还能去掉油污脏东西。

2、熬猪油的时候，一定要不停的搅拌，这样可以防止猪板油出现粘锅的情况。