拌黄瓜怎样不出水（内含黄瓜不出水小秘籍）

大鱼大肉之后清清肠胃，黄瓜炒鸡蛋，爽口清脆，又能保证营养，有兴趣的朋友可以试试

By 水妖灵岩

用料

• 鸡蛋 3个
• 黄瓜 2根
• 葱 1小段
• 12克轻盐牡蛎酱油 3克
• 味达美臻品料酒 5克
• 味达美臻品蚝油 3克
• 盐 2克

做法步骤

1、黄瓜外皮用盐揉搓洗干净，切成菱形片 鸡蛋磕入碗中 葱切成葱花

2、鸡蛋中加入2克盐

3、加入5克味达美臻品料酒充分打散

4、锅中热油，滑熟鸡蛋，鸡蛋炒的嫩一些

5、小碗中加入3克轻盐牡蛎酱油

6、加入3克蚝油，再加10克水稀释备用

7、锅中加一勺油，放入葱花爆香

8、倒入黄瓜翻炒几下

9、加入炒好的鸡蛋翻拌均匀

10、开大火，料汁沿锅边淋入，轻轻晃动锅，酱汁均匀裹在菜上，整个过程20秒之内完成盛盘

11、黄瓜炒鸡蛋，清脆爽口

小贴士

黄瓜不出水的小秘诀： 1.黄瓜不能切太薄，比1元硬币稍后一些为宜 2.倒入料汁之后保持大火，从黄瓜入锅整个过程一分钟之内完成

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