五花肉炖莲藕选什么样的莲藕（莲藕里加一块五花肉）

三餐美味，四季幸福，大家好! 随着天气的逐渐变凉，多吃莲藕对身体非常有益，当然了，脂肪和蛋白质的摄入也是人体不要的，所以今天，我要给大家分享一个用莲藕和猪肉制作的美食，真的是汤汁浓郁下饭，莲藕软糯香甜，喜欢的朋友赶紧试试吧！

【莲藕炖五花肉】

【基本材料】五花肉，莲藕，生姜，葱，腐乳，辣酱，食用油，冰糖，生抽

【基本步骤】

1.首先，准备一块肥瘦相间的五花肉，先将切成小段，再用清水将猪肉表面清洗一遍，然后，用厨房纸巾将猪肉表面擦干。将家里的炒锅进行加热，等锅底热了，抓起一块猪肉将猪皮按在锅底上烫一下，这样可以去除猪皮里的毛腥味和猪毛。就这样，把所有的猪皮都烫了。

2.将烫好皮的猪肉放在清水中，用菜刀或者水果刀，将猪皮被烫焦的地方刮干净，然后淘洗干净后，取出来用厨房纸巾将它擦干。把五花肉放在案板上，用菜刀切成小块的，要每一块都是肥瘦相间的。等把五花肉切完了，把它们放在盘子里备用。

3.准备一块生姜，还要准备两根小葱，一起放进清水中将它们搓洗干净，洗净之后捞出来控干水。将生姜先放在案板上，用菜刀先切成片，再把姜片切成小片。把小葱拿过来，将葱根切掉不要，再把剩下的部分切成小段。将切好的葱花和姜片放在碗里备用。

4.再准备一个空碗，给里面加入两块豆腐乳，再把豆腐乳里的汁给倒进去一些，然后，再舀一些辣酱进去，还要倒进去适量的生抽，接着，就用勺子将豆腐乳给捣碎，把它们搅拌均匀。豆腐乳和生抽本身就具有咸味，所以不需要另外加入食盐。

5.准备一节莲藕，先用清水将它的外面清洗干净，控一下水后，用菜刀将他两边的藕节给切掉不要。取出削皮器，将莲藕外皮全部削掉，然后，将莲藕切成1厘米的厚片。接着，把莲藕片切个十字，切成小块。将莲藕块放进清水中，加入白醋待用。

6给炒锅中倒进去适量的食用油，开大火加热。等锅里的油热了，将五花肉块倒进锅里，用铲子进行翻炒，要将猪肉里多余的油脂给煸炒出来。等到炒出油了，给锅里一把冰糖，这是为了给猪肉上色。翻炒期间，要用铲子不停的翻炒，防止冰糖融化粘锅。

7等冰糖全部融化好了，将葱花和生姜片倒进锅里，继续翻炒直到炒出香味。然后，给锅里倒进去适量的清水，搅动几下后，盖上锅盖，将汤汁煮开备用。等汤汁煮开了，就可以关火了。

8.准备一个干净的砂锅，将五花肉倒进砂锅中，再用筷子将它们给铺平整后，开中火加热。然后，把调好的料汁倒进锅里，再用筷子将它们搅拌均匀。接着，盖上盖子炖煮10分钟左右。等时间到了，打开盖子，将莲藕放进锅里，搅拌均匀后，盖上盖子再次炖煮30分钟。

9.这次时间到了，美味的莲藕炖五花肉就完成了。关火后，带上厚手套，将砂锅端上桌和家人一起分享吧。炖好后，砂锅里的汤汁非常的浓郁诱人，莲藕软糯飘香，看着就想马上吃一口。喜欢的朋友赶紧试试吧！

【爱心小贴士】

1.给浸泡莲藕块的水中加入白醋，可以防止莲藕氧化变黑。

2.端砂锅的时候一定要带厚手套，因为它很烫，安全第一呀！

今天的莲藕炖五花肉就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！