羊肉最好的吃法（羊肉新吃法3分钟就能上桌）

7月16日入伏，三伏天将至，是一年中最热的时候，暑热当头，“熬夏”来临，进入人体阳气最旺盛的时候，自古就有“春夏养阳”的说法。

入伏适合吃羊肉。夏季一般提倡饮食清淡一些，少油腻，那为什么最热的伏天要吃热气腾腾的羊肉呢？其实，伏天吃羊肉可是我们老祖宗流传下来的大智慧，民间一直有“伏羊一碗汤，不用开药方”、“吃伏羊享健康”之说。

伏羊”指的其实就是入伏以后的羊肉。在《汉书·杨恽传》中就曾经记载：“田家作苦，岁时伏腊，烹羊炰羔，斗酒自劳”，说的是入伏后人们劳作甚是辛苦，此时适合烹饪羊肉来吃，以补充体能。

在我们内蒙就有伏天喝羊汤的习惯，条件好的宰整只羊来做清炖羊肉汤，肉汤里有羊排、羊肉、羊蹄、羊杂等。最近几年除了吃羊汤，桌面上又多了羊肉肠，羊血肠，我在内蒙老家的全羊宴上吃过，拿一把小刀，吃一块割一块，尤其是羊肉或者羊肠，蘸着野韭菜花，好吃得都不想回家了。

三伏天吃羊肉，我分享个最家常快手的做法，花个十几二十块买点羊肉，用它来做羊肉汤，三分钟就能上桌，食材简单，滋味却是极其鲜美，大人孩子都喜欢。这道羊肉汤也可以说是新做法，宝妈的灵感来自于涮火锅，不同的是咱们用的羊肉全都是瘦的，清汤清水，一滴油都不用放，就这简单的做法很值得一试，你不会失望，伏天到了，赶紧做给家人吃吧！

【瓜片羊肉汤】

需要的食材：羊腿肉1块，黄瓜多半根，香菜1小绺，葱姜适量，盐半勺，白胡椒粉少许，蒜末3瓣的量

1，食材都准备好。羊肉用新鲜的才好，如果没有，换成冷冻的也行，但是切忌冻过好几次的，膻味太重不好吃。香菜有几根就够了，提味提鲜，把香菜择洗干净。黄瓜洗净，这是一根的量，其实有多半根就够了，如果羊肉用得比较多，一根也可以

2，把羊肉剔去筋膜，再切成薄片，切好的肉片需要放入清水里洗两遍，攥掉血水，目的是减少膻味，汤的颜色也好看，不浑。把黄瓜先斜刀切成段，再切成片，香菜切成段

3，煮锅里加入适量清水，放入葱段和姜片烧开锅，再把羊肉片也一起下锅煮

4，大火烧开锅，保持沸腾状态下，用饭勺把锅里的浮沫撇干净，一直撇到汤清澈

5，这时的羊肉片已经完全变色，这个过程2分钟左右。把黄瓜片下锅，加少许白胡椒粉，再放入半勺盐调味，再次开锅就关火

6，放入香菜和蒜末拌匀，这道鲜美的瓜片羊肉汤就做好了

7，肉嫩，汤鲜，一点膻味都没有，入口是瓜片和香菜碰撞出的清新鲜美，好喝得停不下口

营养又鲜美的【瓜片羊肉汤】做好了，宝妈再唠叨几句：

做这个羊肉汤，羊肉一定要用瘦的，筋膜少的，切的时候薄点。需要注意的是不要用反复解冻的羊肉，这样的羊肉不光口感不好，膻味也重。此外，这个煮羊肉片的过程就跟烫火锅一样，羊肉不要久煮，煮老了就不嫩了。这道羊肉汤，鲜美好喝又提味的关键是黄瓜、香菜和蒜末，缺一不可。

我是宝妈小厨，三餐美食，快乐分享，美食就是家的味道，有爱才能做得更好，三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣！

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