小米做蒸蛋糕的方法（小米蒸蛋糕的做法）

食材：小米100克、鸡蛋150克、醋2克、糖2克，我来为大家科普一下关于小米做蒸蛋糕的方法?以下内容希望对你有帮助!

小米做蒸蛋糕的方法

食材：小米100克、鸡蛋150克、醋2克、糖2克。

小米提前泡俩小时，然后沥干水分，为了验证效果放了一点大米，事实证明这个方案也可以做大米蒸糕。

加入三个蛋黄，再用料理机打成浆，不用加水，不要加水，蛋清放在无水无油的盆里待打发，打好的米浆有一星半点的小粒粒不要紧，蒸好就软糯了，滴入几滴醋，蛋白打发到有明显纹路，能直立尖角就可以了，如果爱吃糖，就打发的时候分两次放入，放了糖打发的时候支撑性会好一些，把打发的蛋白拌入米浆。

容器底铺一张油纸，脱膜的时候超爽，倒入容器，盖上保鲜膜，扎上若干孔，凉水下锅蒸30分钟，放凉，四周一划就脱膜啦。