蒸红薯怎么不糊锅（蒸红薯直接上锅就废了）

　　这几日大家最关心的社会问题就是疫情了吧，身边也有很多人相继被感染，然后就变成了居家办公，虽然居家了但是我们的工作还是不能落下。

　　居家办公我们就可以在空闲时间捣鼓吃的啦!你们在家里有没有研究一些美食呢?其实不是越复杂的美食越好吃，也还是有一些做法简单的好吃的东西。

　　今天就给大家推荐一款“天花板”级别的简单 好吃的美食，用到的食材非常简单，就只是——红薯。

　　进入冬天以后，很多的根茎类食材很多都上市，比如芋头、萝卜、红薯等等，这些食材都可以煎炒炖煮，随手一做就是一道美食。但是不知道你们发现了没有，红薯在天气越冷的季节吃在嘴巴里就越甜!

　　因为天气变冷后，红薯就会自身将淀粉分解成为可溶性糖来抵抗低温。就像老人经常说“霜打的菜更甜”和这是一个道理。

　　红薯之所以会被人们这般喜爱，那是因为它是一个不错的养生食材，特别是中老年人多吃红薯对身体好。红薯还被称为“长寿食物”，是公认的“便秘克星”，所以在家里可以经常备一点。

　　冬季红薯的吃法五花八门，做馒头、做粉蒸肉垫在下面、还可以做成馅儿等等，但是最简单最能保持食物原汁原味的还是蒸和烤。今天我们就来说一说这蒸红薯和烤红薯，别看做法简单，但是还是要有讲究。

　　一、烤红薯

　　冬日在大街上经常听到叫卖声“烤红薯咯!又香又甜的烤红薯!”，你会不会抵不住诱惑去称上一个红薯解解馋呢!

　　但是那种大铁桶用煤炭烤的红薯，表皮和果肉很容易受到污染，而且现在疫情严重，还是减少接触这些流动摊位。

　　其实我们可以自己在家里烤，只要有烤箱或者微波炉，烤的时候切记加上这一步，绝对做出来比外面卖的还要好吃。

　　准备食材：红薯

　　制作方式：

　　1、将红薯表面清洗干净泥沙，然后用牙签在表面戳上小孔，便于红薯成熟;

　　2、取4、5张厨房纸，用水浸湿，然后一层一层的包裹在外面，这样烤的时候红薯就不会水分流失。

　　二、蒸红薯

　　很多人蒸红薯的时候都喜欢把皮削去，切成片上锅蒸，但是这样蒸出来总感觉没味道了。下面就教给大家正确得蒸红薯的3大关键点，保证你蒸出来的红薯比烤的还好吃。

　　蒸红薯关键点1：

　　红薯竖着对半切开，不用去皮，这样蒸的时候受热均匀，水汽进入红薯之后，皮能锁住红薯里的糖分不流失，吃起来更水润香甜。

　　蒸红薯关键点2：

　　热水上锅蒸，高温能让红薯表皮迅速半熟，形成一个保护层，口感软糯。

　　蒸红薯关键点3:

　　蒸红薯的时候，热水上锅蒸，接着转小火慢慢蒸，蒸好了之后不要急着开盖，要焖5分钟。这样大火交替有助于红薯中的糖分转化。

　　这样蒸出来的红薯可以做成好吃的红薯饼，或者做成香甜的红薯馅儿，包在糯米粉里面做成糯米圆子。

　　马上元旦了，现在这样严峻的形式不能出门，大家可以在家里这样试一试，蒸出来和拷出来的红薯真的太好吃了。(丹丹)