苏州地道的本帮菜（也是北京吃退秋鱼最好的餐厅）

说到全北京城吃退秋鱼最好的地方，稍微对吃有点儿追求的人都能毫不犹豫地告诉你：“去锦府盐帮！”

不知道有多少人听说过退秋鱼，其实我来北京前，号称吃鱼长大的我，却也从未听说过退秋鱼。似乎是四川自贡菜系里的名菜，无鳞刺少，味道鲜嫩。

退秋鱼的捕获季节非常短暂，而且一出水即死，所以要想吃上真正新鲜的退秋鱼，一定要选在捕捞旺季的春天。

锦府盐帮的退秋鱼，分白汤和红汤，我因为不吃辣，所以选的白汤，非常大的三条鱼，同笋一起炖，汤汁浓郁鲜美，肉质肥厚鲜嫩，吃起来很过瘾。爱吃辣的可以选红汤的，看起来特别开胃

锦府盐帮其实在爱吃的人中还挺出名的，相信很多人都去过了。它不仅好吃，也好看。我非常爱它的小院子，小桥流水，春夏的傍晚去，可以坐在院子里吃饭，边吃边赏夜景，别有一番情趣。

除了招牌菜退秋鱼，其他菜也都做得很精致。只是有个小疑惑，锦府盐帮属于四川自贡菜，按理说川菜都是鲜辣刺激的重口味，锦府盐帮却出于意料的淡雅可口，反正很合我意。