普洱为什么不能多喝（这10个问题你别问）

普洱茶圈是个变幻莫测的江湖，连老茶客都会觉得“水很深”。所以茶桌上聊到普洱，可得三思而后问，如何不一语暴露自己是“茶小白”？这10个问题你可别问！

摄影/黄怡

客人：你这茶已经存15年了，是不是已经变熟茶了啊？

掌柜腹语：你是刚接触普洱茶没多久的小白吧，这么纯的问题就好意思直接蹦出来了。鲜叶在采摘后经杀青、揉捻和晒干叫生茶，或叫晒青毛茶。晒青毛茶经人工快速后熟发酵，洒水渥堆工序，叫做熟茶。工艺都不一样，菌群也不一样，再怎么放，生茶也变不了熟茶。

客人：老板，你店里有没50年左右的镇店老茶，我很想看看。

掌柜腹语：你想看，我还真没有这茶。你的智商该充值了，也不想想50年左右的茶是什么年代，即便有茶留存下来，那也是进博物馆了，怎么会轮得到我一个小茶馆检漏。赶紧先去学学普洱茶历史再来我店里喝茶吧！

客人：老板，您这才五年的熟茶真心没我一哥们前几天给我喝的1970年的熟茶好喝，那股陈年熟茶的药香，那叫个美。

掌柜腹语：怎么肥事，又来一个普洱茶盲。国内熟茶是1975年才真正出现，在那之前哪有熟茶啊，还药香呢，我看该拿这茶治治你了。

客人：老板，你这茶闻起来真的是一股满满的干仓味道啊，没一丝水味！

掌柜腹语：干仓味你都能闻出来啊，您鼻子可真灵啊，我都不知道啥叫没一丝水味的干仓味，说吧，你这几年都怎么被那些贩子洗脑洗得这么彻底了。什么叫干仓，什么叫湿仓，拜托您多读点书，多喝多看好吗。

摄影/双鱼

客人：上周我去昆明玩，运气太好了，碰到一家店清仓甩卖，买了好多倚邦古树茶，一饼357克才500元呢，比你店里的倚邦大树茶都便宜不少呢。

掌柜腹语：那你继续去收呗。你手里的倚邦真要都是古树茶，我还真愿意加倍收购，一饼都不会给你留着。古树的树龄怎么定义想必您也清楚，可您知道1942年的时候倚邦茶区发生了什么吗，攸乐人攻入倚邦，大火烧遍了倚邦的茶山和茶树，能存留至今的古茶树已经少之又少，我都不知道您这500元一饼收来的倚邦古树茶是什么鬼。

客人：您这有大几千年的原始古树野茶吗？

掌柜腹语：您是哪朝代穿越来的啊，问我这么莫名的问题，拜托了解一下古树茶常识，或亲自跑一趟云南茶山好不好，不做功课别瞎哔哔，这类茶您敢喝我还真不敢卖呢。

客人：老板，您这古树茶的叶子太小了啊，树龄似乎不够啊。我自己手里那饼和你同一个山头的叶子就比你这大叶多了。

掌柜腹语：你这是想把我笑死吧，还有拿叶子大小比对树龄大小的。古树茶分小叶种、中小叶种和大叶种。但是，即便是小树的叶型大小，在不同的生长时间、季节、环境里不是教科书上描述的那么绝对，要看树种和实际情况来判断。您这么厉害可以上别处喝茶去，我们这店小伺候不了您这么大咖。

摄影/ 黄怡

客人：据说叶梗折断能连着丝的才是古树茶，我刚试了一下，都能连丝，叶脉还都是十对以上，您这全是古树茶吧。

掌柜腹语：今天可是遇到大肥羊了，等会狠狠宰一笔。这么自作聪明的人我也是头回遇到，还十对以上的叶脉呢，真是人傻钱多。

客人：老板，您这不是古树春茶啊，马蹄比较少。

掌柜腹语：（翻了个白眼）那您去别家喝春茶呗。这个问题怎么老有人搞不清，茶梗上是否有马蹄，与春茶秋茶无关，与古树台地无关。是否有马蹄主要是与茶芽头生长的位置有关，与采摘手法有关。如果生长在茶树主枝顶端的芽头，不论怎么采都不会有马蹄的。你还是搞清楚了再和我聊吧。

客人：老板麻烦你帮我喝一下这些山头茶，看看都是哪些山头的。主要是我一个朋友最近出差了，他来鉴山头一喝一个准。

掌柜腹语：我要是真能百分百喝得出哪个山头简直神了，我就不用坐在这卖茶，直接到国家茶科所任职专家去了。连茶农都未必能准确喝得出来，你那朋友还一喝一个准，逗我呢你。

来源：茶道说茶