炭焙铁观音怎么焙火（细品炭焙铁观音有何妙处）

远近闻名的铁观音拥有独一无二的“观音韵”，据其制作工艺可分为浓香型、清香型和陈香型，而属于浓香型的炭焙铁观音简直是重口味茶客的“福音”，为何这么说？听小陆娓娓道来~

顾名思义，炭焙铁观音是指采用木炭焙制的铁观音。在传统半发酵的铁观音茶基础上，用木炭再进行5至12小时的炭焙工艺，这是赋予炭焙铁观音灵魂的关键，故制作要求很高哦！

首先是选材，需用高品质的铁观音作为原材料，采用传统发酵工艺，再进行炭焙制作，这样的炭焙铁观音才会香气馥郁，口感出色。

其次就是精湛的手艺，只有高水平的老茶师才能入手，需具有焙火经验十年以上，否则容易将茶烤焦哦。不过随着科技的发展，越来越多厂商使用焙茶机焙制，但做出来的韵味会比传统工艺相差甚远。

炭焙铁观音最令人印象深刻的便是它独特的口感，浓厚的火香味充斥着整个口腔，一口入喉，感觉喉咙特别舒爽，腹中仿佛也被香气熏陶，甚至可以感觉到呼出的气都带有茶香哦！

琥珀般的茶汤熠熠生辉，灯光之下褐红明亮，与大家平时所见铁观音的清汤绿水截然不同。此外，炭焙铁观音需是老茶客才可驾驭，对于刚入此道的新人来说，浓烈的火香就能将他们拒之门外。

由于炭焙铁观音经过长时间的炭焙，焙制后半个月内不宜饮用，以免上火；三个月以上才为品尝的合适期，半年至一年，茶汤将变得稠滑，品质升级，为最佳品尝时期。

炭焙铁观音继承了传统铁观音的优点，不仅能美容减肥，还能提神醒脑，最重要的是它很大程度地缓和了茶水对胃的刺激，茶性温凉，具有一定的药用功效哦。

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