梨是清肺的还是润肺的（那你也得会吃呀）

民间有句谚语：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”秋冬正是吃梨的好季节。

超市、水果摊上摆满了各种各样的梨，在风干秋燥的午后吃上一个，不仅静心解渴，还能清肺润燥。

秋冬时节怎么吃梨最养生？《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访权威专家，为你解惑。

受访专家

国家梨产业技术体系北京综合试验站站长 刘军

中国中医科学院医学实验中心副研究员 代金刚

辽宁省人民医院中医科主任 尚弘光

秋冬梨的4种养生吃法

1、煮梨

秋季是养肺的最佳时节，梨性寒，把梨煮成汤后使其寒性降低，润燥清火作用更佳。

2、鸭梨姜蜜膏

鸭梨有润肺止咳、滋阴清热的功效，蜂蜜有润肺止咳之效。生姜散表寒，与鸭梨蜂蜜合用，通过滋阴润燥、祛除肺寒达到治疗肺寒、肺燥、久咳不愈的目的。

鸭梨1000克，洗净去核榨汁，将梨汁倒入砂锅中，加水600毫升，放入生姜10克、百合20克。

文火慢熬30分钟，关火后待汤汁温热，加蜂蜜50毫升，冷却成膏。

每次取10克，温水冲服，每日2次。

3、百合梨米粥

百合为滋补“肺金”之要药，味甘微苦、平，入心、肺经，具有养阴清肺、清心安神之功。

雪梨1个(洗净后连皮切碎)，梗米100克，加适量水大火煮开，然后加鲜百合50克(花待放、瓣肥厚者尤宜)，慢火微炖，煮粥食用。

中医上用于治疗治肺痨久嗽、咳唾痰血、心悸怔忡、失眠多梦、烦燥不安、心痛、喉痹、胃阴不足之胃痛、二便不利、浮肿、痈肿疮毒、脚气、产后出血、腹胀等病证。

4、煮川麦雪梨膏

清肺润喉、生津利咽，专门适用于秋燥咳嗽、肺燥干咳等症状。

选用川贝母、细百合、款冬花各15克，麦门冬25克，雪梨1000克，和适量的冰糖。

首先将雪梨榨成汁，放在一边备用，然后再将梨渣和诸药用清水煎二次，时间稍略长一些，每次２小时。

待药液粘稠之后，再将这两次的汤液合并在一个锅中，加入梨汁，用文火浓缩后调入冰糖，煮开就可以了。

服用的时候每次15克，每日２次，用温开水冲饮或者调入稀粥中服食。

8款梨，哪个是你的最爱？

最解腻：鸭梨

它肉质细脆多汁，香甜，耐贮藏。

>>>> 外形：鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起。一般鸭梨果皮是黄绿色，贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实为黄白色，也称为水晶鸭梨或水晶梨。

鸭梨糖度较低，清甜爽口，吃完油腻的东西，想吃点水果解解腻，选它准没错。以河北泊头、山东阳信的最有名。

最养生：雪花梨

雪花梨果肉洁白似雪如霜，又因梨花洁白无瑕，酷似雪花，故称为雪花梨。

>>>> 外形：常见的梨中，它的个头最大，每个能达到350~400克左右。雪花梨表面比较粗糙，果皮上有蜡质，肉质细脆，汁多味甜，以河北赵县出产的最为出名。

雪花梨贮藏期长，秋季采收一直可以贮藏到春季。

在秋、春两季天气干燥时，买一些雪花梨回家，直接食用或煮碗冰糖梨水，可以清心润肺，止咳润燥，可谓养生佳品。

最甜：黄金梨

>>>>外形：黄金梨的突出特点就是甜，别看它果皮黄绿，看起来青涩，果肉的甜度可是“傲视群梨”，而且它的果形端正，肉质细腻，是梨中的贵族。

它的存放时间较短，室温下最佳食用期只有10天左右。

最味浓：南果梨

>>>>外形：采摘下来的南果梨在屋子里放上7~10天，就会香气四溢，肉质也会由粗涩变得柔软易溶于口，酸甜味浓。

南果梨产于辽宁，以鞍山、辽阳等地生产的最著名。

最松脆：酥梨

酥梨原产安徽砀山，现在是我国栽培面积最大的梨品种。

>>>>外形：果实近圆柱形，果面上果点大而多，黄绿色，套袋果实黄白色，松脆多汁，耐贮藏。以新疆、山西生产的品质最好。

最绵软：烟台梨

学名五九香，果皮绿黄色，果形有点像保龄球比赛中的木瓶。

>>>>外形：果实存放几天后变松软，汁较少，味酸甜，适于老人和儿童食用，不耐贮藏。

最出名：香梨

香梨学名库尔勒香梨，是我国新疆地区的特产。

>>>>外形：果实较小，呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色，阳面有红晕。皮薄肉脆，香甜可口，耐贮藏和运输。

库尔勒香梨是我国出口的主要梨品种之一，远销北美、欧洲、中东等地，名扬海内外。

最多汁：玉露香梨

>>>>外形：玉露香梨是我国最新育成的梨品种，果实椭圆形，果皮黄绿色，阳面有红晕或暗红色条纹。果皮极薄，果核小。

果肉白色，细嫩酥脆，汁液特多，味甜清香。果实贮藏至元旦或春节时，品质最佳。▲

本期编辑：刘云瑽

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