做清明果怎么处理艾草(清明果必须用艾草做吗)

在南方的很多地方,清明节前后都会做清明果的,这是一种传统习俗,清明果也是很多出门在外的游子最想念的家乡味道。

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清明果是在清明前后制作的一种食物,据说是用来祭奠先人的,现在慢慢的变成了一种大家都很喜欢的美食,随着时间的推移,清明前后做清明果和吃清明果的传统在很多南方一直保持下来,那怎么样做出好吃的清明果呢?下面给大家分享一下具体的做法。

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因为城市里条件有限,在家乡一般清明果是用艾叶做的,城市里很少能看到艾叶,所以我是用茼蒿叶子代替的,茼蒿叶子也有一股淡淡的香味,代替艾叶正合适,做出来的清明果味道也很不错,不信大家可以在家试一下。

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材料

糯米粉230g 中筋面粉20g 茼蒿叶250g 水200g

咸菜笋丝馅1小碗

制作过程

1、茼蒿叶子择一下,清洗干净放进热水里烫一遍;

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2、清洗干净后的茼蒿叶子剁碎以后放进料理机里加水打成泥;

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3、热锅凉油,油热后把咸菜笋丝放进去翻炒,如果家里有豆干或者肉沫的也可以放进去,这样味道会更加好吃,我因为家里没有就没有放;

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4、将茼蒿泥汁拌入糯米粉中,大概1:1的量,然后加入一点中筋面粉,主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的,揉成面团;

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5、把面团均匀的分成10个小剂子;

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6、每个剂子捏扁,像包汤圆一样包上馅儿;

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7、蒸笼上面放上几小张油纸,把包好的清明果放在油纸上,蒸10分钟左右即可。

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小贴士

1、清明果不一定非要做成圆的形状,也可以做成月牙的饺子形状;

2、有蒸布也可以不放小油纸,放小油纸是为了不沾蒸笼;

3、馅料可以根据自己的喜好自由安排;

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营养价值

清明果主要是由艾叶汁和粉团制作而成,它最主要就是含有丰富的淀粉和维生素,不仅能够提供我们日常生理消耗的能量,同时还会给我们提供一些必要的微量元素,还能给我们提供膳食纤维,非常的有营养价值。

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注意事项

清明果虽好也不要贪吃,因为清明果是糯米制品,质地粘稠,放冷后质地更为紧密,不容易消化,给胃肠造成很大压力,过快过多的食用清明果会导致胃酸过多,造成胃动力不足,引起胃部的胀痛。

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以上是给大家分享的家常清明果的做法,如果有艾叶的朋友可以用艾叶制作,做法和以上基本差不多,成品颜色青绿,味道很香,忍不住会多吃几个,但是一定注意不要贪吃。

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