做清明果怎么处理艾草（清明果必须用艾草做吗）

在南方的很多地方，清明节前后都会做清明果的，这是一种传统习俗，清明果也是很多出门在外的游子最想念的家乡味道。

清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的，现在慢慢的变成了一种大家都很喜欢的美食，随着时间的推移，清明前后做清明果和吃清明果的传统在很多南方一直保持下来，那怎么样做出好吃的清明果呢？下面给大家分享一下具体的做法。

因为城市里条件有限，在家乡一般清明果是用艾叶做的，城市里很少能看到艾叶，所以我是用茼蒿叶子代替的，茼蒿叶子也有一股淡淡的香味，代替艾叶正合适，做出来的清明果味道也很不错，不信大家可以在家试一下。

材料

糯米粉230g 中筋面粉20g 茼蒿叶250g 水200g

咸菜笋丝馅1小碗

制作过程

1、茼蒿叶子择一下，清洗干净放进热水里烫一遍；

2、清洗干净后的茼蒿叶子剁碎以后放进料理机里加水打成泥；

3、热锅凉油，油热后把咸菜笋丝放进去翻炒，如果家里有豆干或者肉沫的也可以放进去，这样味道会更加好吃，我因为家里没有就没有放；

4、将茼蒿泥汁拌入糯米粉中，大概1:1的量，然后加入一点中筋面粉，主要是为了蒸好的青团不会过于糯而软塌塌的，揉成面团；

5、把面团均匀的分成10个小剂子；

6、每个剂子捏扁，像包汤圆一样包上馅儿；

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7、蒸笼上面放上几小张油纸，把包好的清明果放在油纸上，蒸10分钟左右即可。

小贴士

1、清明果不一定非要做成圆的形状，也可以做成月牙的饺子形状；

2、有蒸布也可以不放小油纸，放小油纸是为了不沾蒸笼；

3、馅料可以根据自己的喜好自由安排；

营养价值

清明果主要是由艾叶汁和粉团制作而成，它最主要就是含有丰富的淀粉和维生素，不仅能够提供我们日常生理消耗的能量，同时还会给我们提供一些必要的微量元素，还能给我们提供膳食纤维，非常的有营养价值。

注意事项

清明果虽好也不要贪吃，因为清明果是糯米制品，质地粘稠，放冷后质地更为紧密，不容易消化，给胃肠造成很大压力，过快过多的食用清明果会导致胃酸过多，造成胃动力不足，引起胃部的胀痛。

以上是给大家分享的家常清明果的做法，如果有艾叶的朋友可以用艾叶制作，做法和以上基本差不多，成品颜色青绿，味道很香，忍不住会多吃几个，但是一定注意不要贪吃。

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