油炸小吃大全摆摊（油炸糕的做法）

油炸糕是一道北方地区的特色家庭糕点，赶集时卖油条果子的地方也会做，家里一般红糖馅居多，外酥里嫩。小时候特别喜欢吃这个。小编把油炸糕的做法介绍给大家。

1、准备食材：面粉、水，红糖、芝麻

2、活面：可以用温水也可以用开水，开水活面就是死面的油炸糕，您可以根据自己的口味进行选择即可，一般水量为多做出的油炸糕就越软，拌馅：将红糖与白面按4：1的比例搅匀，有条件的朋友可以适量放些芝麻。

3、制作：将活好的面揉成光滑分成均与大小的剂子，按照包包子的方法包入馅，收口，压扁即可。

4、炸制：起锅放油油量尽量多些，油温6成热放入炸糕，小火炸制两面金黄即可，炸的时间不要太长，两面金黄就可以出锅。

注意事项：1、面粉和面如果是烫面，炸糕入锅不用太长时间。 2、为了增加红糖的粘稠度红糖馅一定要加面粉，避免吃的时候不会一下流出来以免烫到。