去火化痰润肺的菜（过年吃好喝好容易上火）

冰糖金桔

前几天，我在写年菜回忆起小时候怎样过年，我想起小时候经常偷偷吃油炸食品，大人们忙着做油角和排叉，他们只顾着炸油角，还有日常的家务活。小时候哪里懂得不给大人添乱，我看大人把油角放哪里，自己偷偷拿来吃，吃过了油炸食品，容易上火喉咙疼。我不敢告诉爸妈喉咙不舒服，我跟外婆说喉咙不舒服，我外婆就会拿出一罐盐金桔，要我用咸金桔兑水喝。我外婆每年冬季都会做几罐咸金桔，每逢我们说喉咙不舒服，她都会让我们用金桔做成金桔水。

小时候我根本不懂得为什么要用金桔泡茶，现在看资料就知道金桔含有多种维生素，金桔能生吃，补充维生素可以预防感冒，金桔还有消炎、祛痰和助消化等功能。我外婆只做盐金桔，咸金桔只能泡水喝。我想把金桔做零食，我用冰糖和金桔做成冰糖金桔，既可以当零食，又能用来泡茶喝，冰糖金桔可以多加一些蜂蜜，清甜又滋润，吃多上火都可以喝上一杯，帮助消化清热解毒，润肺止咳化痰。

这个冰糖金桔做法不难，实际就两步，第一步处理好金桔，第二步把冰糖和金桔做成冰糖金桔。现在市场和超市都有大量的金桔，价格挺便宜的，3元就有一斤，所以大家可以动手跟做，放在家里每天喝一杯冰糖金桔茶。

【材料】金桔 1500克，冰糖 300克，盐适量。

【做法】

1 这是金桔，要挑新鲜的，要把烂的不好的全部扔掉。

2把金桔擦洗干净，用盐水浸泡20分钟，用盐水的目的把金桔清洁得更干净。

3 把擦洗干净的干净晒一下，或者沥一下水，或者用厨房纸擦干。

4 金桔晒得表面没有水，或者把金桔表面水分擦干。

5 把金桔切片放在炒锅里，金桔的核不要去掉，金桔核可以止咳化痰。

6 放入冰糖，把冰糖和金桔拌匀，静置一段时间。

7 冰糖和金桔放置一段时间，可以看到金桔出了很多水。

8炒锅用中火炒金桔。

9 炒金桔的过程中，开始会觉得金桔很多水分。

10把冰糖和金桔炒到粘稠的状态，冰糖金桔就做好了。

【温馨提示】

1 金桔晒一下可以有消毒的作用。

2 在做冰糖金桔时不要加水，所以加冰糖之前金桔要擦干。

3做冰糖金桔最好用冰糖，冰糖有清热解毒的作用。

4做好的冰糖金桔要用干净没有水的容器，这个容器最好消毒一下。

5做好的冰糖金桔放冰箱冷藏保存，每天用1勺冰糖金桔放少许蜂蜜泡茶喝，清甜又清润。

过两天就是一年一度的新春佳节，不妨做一罐冰糖金桔放在家里，可以用来泡茶喝。希望大家喜欢这次的冰糖金桔。