懒人酱骨架的家常做法(酱骨架家常做法)

酱骨架,自己做,比餐厅的还好吃,大家好,分享一个酱骨架的家常做法,酱香浓郁,口感不腻,肉质软糯,而且一点也不柴,我来为大家科普一下关于懒人酱骨架的家常做法?以下内容希望对你有帮助!

懒人酱骨架的家常做法(酱骨架家常做法)

懒人酱骨架的家常做法

酱骨架,自己做,比餐厅的还好吃,大家好,分享一个酱骨架的家常做法,酱香浓郁,口感不腻,肉质软糯,而且一点也不柴。

【烹饪料理】

刚买的大骨头3斤,我们这里25块钱一斤,先清洗掉外面的血水,可以多洗几遍,直至水变清澈为止,洗净的骨头,冷水下锅加姜片,料酒,煮开后再煮1分钟,去掉浮沫后捞起,装盘备用。

现在来准备调料,需要的香料有大葱、生姜片、桂皮、八角、白蔻、香叶、干辣椒、冰糖酱,用这些香料就足够了。

酱骨架当然少不了冰糖,热锅放油,加冰糖适量,小火将冰糖慢慢化开,不断搅动,等待冰糖变色。黄色转褐色后马上倒入一碗热水,倒水的时候注意避免烫伤哦,这样汤底就熬好了,倒出装碗备用。香料下锅,中火炒香,再加入骨头翻炒一下,加料酒去腥,继续翻炒几下后倒入清水,水量要没过骨头,然后放入香叶加黄豆酱1勺,倒入糖,加食盐、生抽、酱油。

锅好用的就可以直接熬了,大概四十分钟左右就可以了。也可以转至高压锅,高压锅比较快,大火煮开后,中火煮二十分钟,二十分钟后关火再焖十分钟就可以起锅了,好了一道香喷喷的家常酱骨架就做好了。

【技巧】

调料:准备的调料中,要放几块桔皮,这样可以除异味,腥味,吃起来更好吃了。

骨头选择:可以用大骨,也可以选猪胫骨,也就是我们经常说的龙骨了。

爱生活爱美食,酱骨架,自己做,比餐厅的还好吃,酱香浓郁,喜欢可转发收藏,欢迎留言点赞关注,谢谢~~

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