蚝油正确用法要加水吗 蚝油不是万能提鲜油

蚝油不是“万能提鲜油”，牢记“3用4不吃”，以后别再用错了。哈喽，大家好。我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

随着生活水平的不断发展，越来越多的人对美食口味的要求也越来越高了。以前我们在炒菜的时候，家里只要有精盐、酱油、陈醋就可以啦。但是现在与以往不同了，可以去超市里看一下。越来越多的食材调味品已经出现在了各种菜肴上，现在我们所吃的菜品不单单只是要求它的咸味可口。更重要的还要保证它的鲜味了。

就拿广东人常用的蚝油来讲，一般都是广东人常用蚝油做菜，但是随着厨艺的不断传播，越来越多的北方人也喜欢用蚝油了。不知道蚝油是提鲜的，但是更多人不知道的是蚝油不是万能的提鲜油，并不是所有的菜品都适合用蚝油哦。不懂的朋友赶紧跟着我来学习一下吧。

首先我们在买蚝油的时候，一定要分清真假蚝油。真材实料的蚝油它配料表上会以“蚝汁”为主位，而且蚝汁的含量越多，就说明这瓶蚝油的质量就越好哦。所以大家在买蚝油的时候，一定要认准“蚝汁”两字。

买对了蚝油，大家也不要忘记放在冰箱里保存蚝油哦。现在的天气一天比一天回暖，我们将蚝油打开盖子之后，一定要记得放在冰箱里储存。这样既不浪费蚝油里面的鲜味，同时还能延长蚝油的储存时间。

那么蚝油到底应该应用到哪几道菜呢？话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。

1.凉拌菜必须用蚝油。

像我们在家里做菠菜拌粉丝、黄瓜拌猪耳的时候，大家一定要记得放点蚝油提鲜。倒出一小勺的蚝油，然后直接和其他的调料汁搅拌均匀在一起就可以了。

2.炒素菜要用蚝油。

像我们在家里做炒茄子或者是炖豆角的时候，大家要记得最后放点蚝油提鲜哦。我们都知道素菜没有一点的荤腥味，所以这个时候给这些蔬菜增加1些鲜味，口感会比之前炒得更好吃啦。

3.腌制肉馅的时候需要放蚝油。

在家里做肉馅饺子或者是肉馅包子的时候，大家可以在里面放点少许的蚝油提鲜，这样包出来的角色就能和饭店里的一样好吃啦！

1.蚝油保存不当不能吃

一瓶好的蚝油，打开盖子后它保存时间一般是一个月。即使把它放在冰箱里冷藏起来，蚝油里面的鲜味同样也会消失很多。所以像储存了三个月以上的蚝油，就不建议大家吃了。

2.蚝汁的含量少不建议吃。

我们都知道蚝油是从生蚝里面提取出来的，含量最多的也就是蚝汁了。如果蚝汁的含量比较少的话，就说明这瓶蚝油的质量就比较差，这样的蚝油就不建议大家多吃啦。不仅味道不好而且还浪费钱。

3.吃川菜的时候不要放蚝油。

川菜一般都是口味比较重的，而蚝油主要是用来提鲜的。所以大家在吃川菜的时候，就不要放蚝油了。川菜的辣味能够掩盖蚝油的鲜味，这样在吃的时候就有点浪费啦。

4.对海鲜过敏、痛风的人不要吃。

大家都知道蚝油是从海鲜里提取出来的，虽然做菜的时候用的剂量比较少。但一就是有含量的，所以对于海鲜过敏以及痛风的人千万不要吃蚝油哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享了。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区留言哦。喜欢本文章，记得收藏加转发哦。我是大厨江一舟，咱们下期见。